On le sait, l’hygiène constitue le point faible des pompes à vin à piston. Le nettoyage des amortisseurs de pulsations ou cloches à air est ainsi particulièrement complexe à réaliser, la solution nettoyante ne remplissant qu’imparfaitement la partie supérieure de la cloche.
Or, c’est notamment...
Treize jeunes entreprises se sont associées dans l’objectif de mettre les technologies numériques au service du monde du vin. Basées à Bordeaux, elles profitent de l’image de marque de la ville mais elles espèrent une répercussion mondiale.
Nous avons sélectionné cinq de ces Wine Startups qui...
L’or pour les États-Unis, l’argent pour l’Argentine et le bronze pour la Chine. Voici le podium, issu de la veille concurrentielle 2012 de FranceAgriMer, en ce qui concerne le «potentiel de production face aux attentes du marché». Au total, six axes de compétitivité départagent les quinze...
C10 Le distributeur de boissons aux CHR, a mené une grande enquête sur la consommation de vin en CHR. L'étude, réalisée en mai 2013, a mis à contribution 1006 internautes majeurs ayant fréquenté, au moins une fois dans l’année écoulée, un établissement CHR.
Les résultats de l'enquête n'ont rien...
Se regrouper pour mieux vendre et mieux produire: voici l'idée derrière le Club de vignerons "In a Bottle". Regroupant 21 châteaux (15 vignerons) du bordelais*, cette initiative des trois œnologues consultants Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos, et Julien Belle permet de proposer à leurs clients...
Chez les Miquel, le vin est une histoire de cépage. Après la syrah plantée dans les années 1970 par Henri au Château Caza Viel (appellation saint-chinian), c’est au tour de Laurent, le fils, de marquer son empreinte avec du viognier. Le domaine en compte désormais 40 ha sur les 150. Aujourd’hui,...
20 cépages principaux représentent 80% de la production mondiale de vin. Fort de ce constat d'uniformisation des cépages, Wine Mosaic a été créé sous la houlette de Fanny Basteau, Arnaud Daphy et Jean-Luc Etievent pour organiser la défense de la vinodiversité.
Préserver et promouvoir les cépages...
Après six années d’études, de recherches, de prototypes et de réalisations, la tonnellerie Seguin Moreau a levé le voile sur une innovation brevetée et conçue spécialement pour Château Mouton Rothschild: une cuve en bois, équipée de quelques douelles transparentes en plexiglas alimentaire.
Des...
Avec votre Viti de juillet-août, vous avez dû recevoir notre premier hors-série «bois» qui détaille l’offre en fûts et celle en bois pour l’œnologie. Ce guide facilitera votre prise de décision, et répondra à vos questions sur: «Quel bois pour quels effets?» En complément, Viti a interviewé...
À Lattes, près de Montpellier, des fouilles archéologiques ont mis au jour les plus anciennes traces de vinifications connues dans l'Hexagone. Début juin, l'Américain Patrick MacGovern, directeur scientifique du laboratoire d'archéologie biomoléculaire de l'université de Pennsylvanie, publiait...
