Alors que le monde dit « blanc », les vignerons de l’Entre-deux-Mers prennent le contre-pied de la tendance en misant sur le rouge. Sur des bases réglementaires exigeantes, le syndicat de l’appellation entend proposer un vin haut de gamme, capable de se différencier de l’offre bordelaise existante.
« Nous allons enfin pouvoir rayonner avec l’appellation entre-deux-mers, se réjouit Sébastien Furt, vigneron et directeur commercial du Château la Grave Bertin, situé à Cameyrac, en Gironde. Près de 90 % de nos vignes rouges répondent aux exigences du cahier des charges de la toute nouvelle AOC. Avec elle, nous comptons révéler et mettre en avant le terroir remarquable de l’entre-deux-mers. Reconnu pour ses vins blancs, ce vignoble niché entre la Dordogne et la Garonne, est pourtant une terre de rouge. »Les cépages rouges représentent en effet plus de 80 % des surfaces, intégrées dans les aires d’appellation…
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