Viti vous donne rendez-vous lors du Salon Vinitech-Sifel 2018
Le Salon Vinitech Sifel se déroulera la semaine prochaine du mardi 20 novembre au jeudi 22 novembre 2018 à Bordeaux. Une bonne occasion de venir découvrir le magazine Viti et son site Web www.mon-viti.com, de rencontrer nos équipes, nos experts et partenaires !
Rendez-vous sur le stand...
Un logiciel pour optimiser l’organisation des passages de pulvé
Exapta est un outil d’aide à la décision. Ce logiciel, développé par la société française Ertus, est un module complémentaire à la solution logicielle Process2Wine.
Des économies d’énergie dans les chais avec E2 de Lamouroux
Avec la volonté d’améliorer la qualité des vins, la demande en énergie augmente (thermorégulation des cuves, climatisation des chais à barriques…).
L’injection directe pour refroidir la vendange en continu et sans limite de débit
Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Jean Leplus, dans le Gers, travaille avec du CO2 en injection directe au niveau du conquêt.
Quel régime fiscal pour les revenus tirés de la location de gîtes ruraux ?
La fiscalité applicable aux revenus tirés de la location de gîtes ruraux dépend de leur caractère accessoire par rapport aux revenus tirés de l’activité purement viticole, mais également du mode d’exploitation de ces gîtes. Explications.
Valoriser la polyvalence du CO2 issu des fermentations alcooliques
OresteO, créé par la société française Intranox (84), permet de capter le CO2 issu de la fermentation des vins et de le réinjecter de façon automatique pour diverses utilisations dans le process de vinification.
Piix, l’injection directe par Diimotion
Malgré de nombreuses années de R&D, aucun système d’injection directe ne s’est jamais vraiment imposé en viticulture. Diimotion y parviendra-t-il avec Piix ? Ce matériel, dont le prototype devrait être finalisé cet automne, comporte une cuve d’eau claire et plusieurs petites cuves de produits...
Le tunnel de refroidissement : rapidité et respect de la vendange manuelle
Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Olivier Santini, vigneron à Cassis, a choisi un tunnel de refroidissement.
Les derniers acquis des neuro-œnologies
En œnologie comme dans bien d’autres disciplines, les neurosciences bouleversent les acquis scientifiques.
Les custom crush américaines : prestation et location durant la vinification
Je m’envole pour la Californie. Pendant trois mois, je vais travailler dans la vallée de Sonoma, au nord-ouest de la célèbre Napa Valley. C’est donc parti pour une nouvelle phase de découverte, et pour débuter cette aventure californienne : avez-vous déjà entendu parler du principe des custom crushes ?
