Webinaire : le rôle de l'oxygène en fonction de la typologie des vins blancs
L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur l’importance de l’oxygène dans les vins blancs, ses défis, ses opportunités ?
Du vin en canette: un packaging pratique et durable
Frans Smit est le maître de chai du domaine Spier, situé à Stellenbosch en Afrique du Sud. Ce domaine viticole a été créé il y a plus de 300 ans. Employant plus de 400 personnes, c’est aussi aujourd’hui un hôtel de 154 chambres, et un centre de conférence sur 620 ha. Spier est certifié bio FSSC 22000 et, depuis 2019, végan.
Les clés pour préserver et libérer les arômes
Quel que soit le type de vin, préserver les arômes pendant l’élevage et la conservation des vins est un véritable enjeu. Après tout le travail effectué à la vigne comme lors des étapes de fermentation, il est en effet important de garder intacts les arômes déjà présents et de permettre le relargage de ceux spécifiques à l’élevage. Le point avec Thierry Dufourcq de l’IFV Sud-Ouest.
Le packaging des vins BLB Vignobles fait une cure environnementale
Entré dans une démarche d’amélioration continue, Bruno Le Breton, dirigeant de BLB Vignobles, innove sur de nombreux aspects de la production, notamment le packaging pour alléger son impact environnemental.
Une cuverie fonctionnelle et respectant au mieux l’environnement
Pour sa nouvelle cuverie, le domaine Amiot et Fils a choisi de construire un bâtiment sur mesure, fonctionnel mais aussi respectant au mieux l’environnement : isolation brique et bois, réflexion sur l’emplacement des matériels, etc.
Grêle : des filets à la place d’une assurance
Après plusieurs épisodes de grêle et un renvoi de leur assurance, Béatrice Blin et son mari, gérants de l’EARL des 2B et viticulteurs sur 25 ha à Rouillac ont décidé, en 2019, de tester les filets paragrêle financés par le domaine Jean Martell sur une parcelle d’1 ha. Pour eux, cette technique a de l’avenir et va prouver sa rentabilité rapidement.
Les cépages autochtones libanais ont bien mieux résisté à la canicule
Dans la plaine de la Bekaa, à 1000 mètres d’altitude, s’étendent les 300 ha de vignes du château Kefraya. Fabrice Guiberteau est le directeur technique de cette propriété familiale qui se singularise par la mise en avant des terroirs et des cépages.
Domaine Martin : Du muscadet en canette pour les USA
Le domaine Martin (35 ha), situé à Saint-Fiacre-sur-Maine, en Loire-Atlantique, lance en 2020 un muscadet en canette de 250 ml, baptisé Ocean, sous la marque Half Full Wines.
Le vin en canette explose aux USA
Le marché du vin en canette est en forte croissance outre-Atlantique, et presque toutes les grandes marques se sont positionnées sur ce segment. Un marché à explorer pour les vins français aux États-Unis, y compris pour les vins de vignerons.
Des filets contre les oiseaux
Frantisek Drahonsky est le manager du domaine Pavlov, dans le village vigneron de Pavlov en Moravie, sur la montagne de Palava. Ce domaine qui produit environ 100 000 bouteilles par an, est de taille moyenne pour la République tchèque. Il fait partie de l’immense Bohemia Sekt (29 millions de bouteilles vendues en 2019).
