Le règlement général européen de la bio est en révision. L’occasion pour la filière vinicole de faire évoluer le cadre réglementaire des vinifications biologiques datant de 2012. Parmi les modifications, quelques degrés (Celsius) supplémentaires vont permettre le recours à la flash pasteurisation dès 2021.
Chaque année depuis 2012, une enquête est réalisée auprès des vinificateurs pour connaître les pratiques œnologiques des vignerons bio en France, synthétisée par les Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine.
« L’idée des bouchons actifs avec des levures sèches inactivées (LSI) est de s’affranchir totalement des sulfites », selon Jean-Michel Salmon, directeur de recherche à l’Inra de Pech Rouge.
En plein boom du bio, la filière vin innove pour adapter les techniques de vinification.
Oui, le cuivre dans les moûts impacte la mortalité des levures, mais à des doses qui sont au-delà des réalités œnologiques.
L’OIV a adopté, en juillet 2019, une résolution élargissant l’usage des tanins œnologiques.
Selon Inter Beaujolais, l’Interprofession des vins du Beaujolais, le potentiel de ventes des Beaujolais rosés sera de 10 millions de bouteilles dans les 5 à 7 ans, contre 3 millions aujourd’hui.En janvier 2017, Inter Beaujolais intitulait sa feuille de route décennale « Beaujolais Nouvelle...
26 000 visiteurs ont participé à la 34e édition du Sival, du 14 au 16 janvier à Angers. Dans les halls, la bonne fréquentation ne faisait pas de doute, lors de ces trois jours. Pour le Salon, qui a vu sa surface augmenter de 4000 m2 brut en 2020 et qui a accueilli 700 exposants, ce sont donc...
Le Bib est-il un contenant adapté aux vins blancs et rosés ? Sachant qu’il est plus perméable à l’oxygène que la bouteille, on se demande comment y conserver la fraîcheur des vins blancs et rosés.
Le Cluster Provence Rosé, association de 36 entreprises fournisseurs amont et aval de la filière des vins en Provence, organise la 1ère édition des Trophées de l’Innovation du Vin en Provence, en partenariat avec le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence, le Centre du Rosé, la...
