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Vinification

Maîtriser l’oxydation des moûts avec le nouvel équipement Paetzold

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Publié le 02/01/2020 - 14:20
L’oxydation contrôlée des moûts permet de prémunir le vin contre les effets d’un vieillissement précoce, en oxydant dès le moût tout ce qui peut être oxydé. CP : Michael Paetzold.

L’unité d’oxydation contrôlée des moûts, développée par la société Paetzold, injecte de manière automatique une dose d’oxygène préalablement calculée selon plusieurs paramètres : le millésime, le cépage, les pratiques œnologiques de chai.

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Accès libre aux articles de l'International Viticulture and Enology Society

Publié le 13/12/2019 - 11:29

C'est une excellente nouvelle car une source d'information riche, dense, plurielle et internationale :  l’International Viticulture and Enology Society (IVES) lance son deuxième journal en ligne, en accès libre (Open Access), dédié aux professionnels de la viticulture et de l’œnologie....

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Oenobrands lance une nouvelle version d’Oenotools

Publié le 06/12/2019 - 13:00

Lancé en 2011 par Oenobrands, concepteurs et fabricants de produits oenologiques, Oenotools est une application gratuite utilisée par plus de 27 000 internautes pour mieux gérer la fabrication du vin. La version 3.0 donne la possibilité aux viticulteurs de :

- Calculer la quantité de produit...

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