Oenobrands annonce que Maloferm Vintage et Maloferm Bouquet rejoignent la gamme Maloferm dédiée à la fermentation malolactique séquentielle de qualité.
Pour le millésime 2021, la gamme Maloferm comptera deux nouveaux produits : Maloferm Vintage et Maloferm Bouquet. Ces deux nouvelles...
Exit les tableaux sur feuilles volantes, les fichiers Excel en pagaille, la course aux informations… Le château Calon Ségur a décidé de simplifier le travail en informatisant son système de traçabilité.
Guala Closures Group confirme son ambition de produire une gamme de bouchons à partir de plastiques recyclés. La société annonce le lancement, pour le marché français, d'une capsule à vis pour le vin fabriquée avec des matériaux recyclables dans le cas de l'aluminium et renouvelables pour le...
Au début de années 2010, Bucher Vaslin lançait le procédé Redux. En associant la filtration et l’osmose inverse, la technique soustractive permet de réduire la teneur en sucre d'un moût. Ce traitement membranaire se positionne comme une alternative à la désalcoolisation du vin. Si la...
En France, des vins faiblement alcoolisés avec des degrés inférieurs à 11 sont ponctuellement lancés sur le marché. Pour modérer la teneur en alcool de ces vins, les techniques mises en œuvre par les opérateurs sont variées.
Le saviez-vous ? Les capsules à vis STELVIN® sont recyclables ! Adoptez les bons gestes au caveau.
Le Comité Champagne propose un itinéraire de vinification pour diminuer les sulfites et descendre à 30 mg/l, voire en dessous, sur vins finis.
La cave de Gérald et Romain Delhome, du domaine éponyme, à Larnage (Drôme), est sortie de terre en 2019. Praticité, modernité, luminosité, ergonomie, utilisation de la gravité… Un projet bien préparé, qui s’est déroulé sans encombre.
Selon une expérimentation des laboratoires Enosens, ajouter du chitosane pour empêcher le développement des Brett’ au début de l’élevage, en préventif, n’est pas efficace. La meilleure stratégie consiste à analyser les phénols volatils régulièrement, en resserrant les cadences pendant l’été.
L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur la vinification et le bouchage des vins rosés ? Le replay de notre webinar à ce sujet est disponible
