Neurosciences
Les derniers acquis des neuro-œnologies
Premium
Publié le 13/11/2018 - 18:08
En œnologie comme dans bien d’autres disciplines, les neurosciences bouleversent les acquis scientifiques.
Pera-Pellenc innove sur l'automatisation des transferts de fluides en cave
Publié le 13/11/2018 - 14:21
L'entreprise Pera-Pellenc propose un nouvel outil pour les transferts en cave. Pour fonctionner Smart Glass s’appuie sur une technologie de capteurs utilisant la spectroscopie d’impédance électrique.
D'après le constructeur, les données analysées par Smart Glass sécurisent les opérations de...
Damien Bielle, château La Gaffelière, AOC Saint-émilion (33)
La chambre froide pour une meilleure organisation en cave
Publié le 12/11/2018 - 14:41
Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Damien Bielle du château La Gaffelière, dans le Bordelais, a opté pour une chambre froide.
Équipement
L’automatisation du surbouchage à la cire, c’est possible
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Publié le 09/11/2018 - 18:33
Depuis une dizaine d’années l’automatisation gagne du terrain. Sesol France, ainsi que des constructeurs italiens tels que Tecnel ou Sincera Sistemi, ont mis sur le marché des machines semi-automatiques pour le cachetage à la cire.
Habillage
La cire revient coiffer les bouteilles de vin
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Publié le 09/11/2018 - 18:22
Plastifiée, 100 % PVC ou traditionnelle, la cire à cacheter les bouteilles fait de plus en plus d’adeptes. En raison de ses qualités esthétiques, mais aussi de son intérêt œnologique. Et des machines permettent désormais d’automatiser le cirage.
Innovation en œnologie : Le Wine-Donut
Publié le 09/11/2018 - 11:00
Une nouvelle technologie pour l’extraction et la vinification des vins rouges a investi en toute discrétion plusieurs chais prestigieux du Val de Loire et du Bordelais.
À visionner
Le replay de l'atelier en ligne Viti-Fermentis sur les produits fonctionnels à base de levures et dérivés de levures est disponible!
Publié le 31/10/2018 - 15:54
Viti organise des ateliers en ligne. Pour s'informer, se former, grâce à un outil digital innovant, interactif, ludique et professionnel : la web-conférence. En live et en ligne, des experts de la filière vitivinicole répondent à vos questions !
Nous avons organisé un atelier avec des experts de...
Salon
Un Vinitech centré sur les transitions écologique et numérique
Publié le 29/10/2018 - 17:03
Une bonne partie de la planète viticole va converger vers Bordeaux du 20 au 22 novembre 2018, pour le prochain Vinitech. À ne pas rater cette année, les équipements distingués par les trophées de l’innovation, mais aussi de nombreuses conférences avec, en ligne de mire, l’évolution vers une viticulture toujours plus durable.
Changement climatique
Rosé de Provence : des cépages « étrangers » prometteurs
Premium
Publié le 25/10/2018 - 17:13
Le Centre du rosé mène des essais sur des cépages étrangers ou autochtones adaptés au changement climatique qui présentent un potentiel pour être vinifiés en rosé.
Un nouveau chai pour Laundun Chusclan Vignerons (Gard)
Publié le 15/10/2018 - 14:43
Vendredi 12 octobre, 130 personnes étaient présentes pour l’inauguration du nouveau chai de vinification à Chusclan (Gard), de Laundun Chusclan Vignerons. Depuis 2014, un important plan d’investissements de 15 M€ a été lancé par la cave coopérative afin de soutenir sa croissance par la...
