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Bordeaux

Un logiciel sur mesure pour assurer la traçabilité des vinifications au château Calon Ségur

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Publié le 06/07/2021 - 10:55

Exit les tableaux sur feuilles volantes, les fichiers Excel en pagaille, la course aux informations… Le château Calon Ségur a décidé de simplifier le travail en informatisant son système de traçabilité.

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Guala Closures privilégie le plastique biosourcé pour une de ses capsules à vis

Publié le 01/07/2021 - 11:41

Guala Closures Group confirme son ambition de produire  une gamme de bouchons à partir de plastiques recyclés. La société annonce le lancement, pour le marché français, d'une capsule à vis pour le vin fabriquée avec des matériaux recyclables dans le cas de l'aluminium et renouvelables pour le...

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Domaine Delhome

Comment construire son chai viticole en partant d’une page blanche ?

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Publié le 20/05/2021 - 08:00

La cave de Gérald et Romain Delhome, du domaine éponyme, à Larnage (Drôme), est sortie de terre en 2019. Praticité, modernité, luminosité, ergonomie, utilisation de la gravité… Un projet bien préparé, qui s’est déroulé sans encombre.

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Élevage

Comment éviter les déviations phénolées pendant l’élevage ?

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Publié le 18/05/2021 - 08:00

Selon une expérimentation des laboratoires Enosens, ajouter du chitosane pour empêcher le développement des Brett’ au début de l’élevage, en préventif, n’est pas efficace. La meilleure stratégie consiste à analyser les phénols volatils régulièrement, en resserrant les cadences pendant l’été.

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Avec Diam et Vivelys

A voir! Le replay de notre Webinaire : "Couleur et intensité aromatique sur vin rosé, faut-il vraiment choisir?"

Publié le 10/05/2021 - 13:00
Atelier en ligne - Œnologie : Couleur et intensité aromatique sur vin rosé : faut-il vraiment choisir ?

L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur la vinification et le bouchage des vins rosés ? Le replay de notre webinar à ce sujet est disponible

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