Bons gestes recyclage
Comment et pourquoi recycler les capsules à vis sur les bouteilles de vin ?
Commentaires31/05/2021 - 14:59
Le saviez-vous ? Les capsules à vis STELVIN® sont recyclables ! Adoptez les bons gestes au caveau.
Vin
Champagne : réduire les sulfites à moins de 30 mg/l
Premium
Publié le 28/05/2021 - 08:00
Le Comité Champagne propose un itinéraire de vinification pour diminuer les sulfites et descendre à 30 mg/l, voire en dessous, sur vins finis.
Domaine Delhome
Comment construire son chai viticole en partant d’une page blanche ?
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Publié le 20/05/2021 - 08:00
La cave de Gérald et Romain Delhome, du domaine éponyme, à Larnage (Drôme), est sortie de terre en 2019. Praticité, modernité, luminosité, ergonomie, utilisation de la gravité… Un projet bien préparé, qui s’est déroulé sans encombre.
Élevage
Comment éviter les déviations phénolées pendant l’élevage ?
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Publié le 18/05/2021 - 08:00
Selon une expérimentation des laboratoires Enosens, ajouter du chitosane pour empêcher le développement des Brett’ au début de l’élevage, en préventif, n’est pas efficace. La meilleure stratégie consiste à analyser les phénols volatils régulièrement, en resserrant les cadences pendant l’été.
Avec Diam et Vivelys
A voir! Le replay de notre Webinaire : "Couleur et intensité aromatique sur vin rosé, faut-il vraiment choisir?"
Publié le 10/05/2021 - 13:00
L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur la vinification et le bouchage des vins rosés ? Le replay de notre webinar à ce sujet est disponible
J-10 avant le webinar "Couleur et intensité aromatique sur vin rosé, faut-il vraiment choisir?"
Publié le 26/04/2021 - 17:20
Innovations
Quoi de neuf en cave ?
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Publié le 22/04/2021 - 10:36
Réaliser soi-même des analyses, confier la vendange à un cuvon autonome, détecter les brett’ par PCR à domicile : voilà ce que proposent trois fournisseurs membres de l’association Vignovin. Pour gagner en autonomie et en réactivité.
Avec Diam et Vivelys
Webinaire : Couleur et intensité aromatique sur vin rosé, faut-il vraiment choisir?
Publié le 19/04/2021 - 12:43
L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur la vinification et le bouchage des vins rosés ? Rejoignez-nous en ligne, et posez vos questions à nos experts!
Retour d’expérience
Au château de Bosc, les vins rouges sans sulfites sont aussi de garde
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Publié le 15/04/2021 - 15:00
Grâce à une méthode qui lui est propre, Guillaume Reynaud élabore des vins rouges bio sans sulfites ajoutés qui se gardent aussi longtemps que les vins avec sulfites. Il milite pour des vins sans sulfites sans défaut.
