Pour éviter l'intoxication au CO2 fermentaire, Olivier Ringot a mis en place une technique de décuvage originale sans risque pour les hommes et le vin.
« Laffort avait déjà ouvert la voie en 1999 en tant que premier producteur de produits œnologiques à être certifé ISO 9001 pour son système de management de la qualité. Nous sommes ainsi fiers d'être aujourd'hui la première entreprise de la filière à être labellisée Engagé RSE (niveau confirmé)...
Les travaux de recherche conduits à l'IUVV de Dijon ont mis en évidence l'existence de deux formes de résistance de Brettanomyces, sous forme de biofilm et de chlamydospores.
Le SITEVI 2021, qui se tient du 30 novembre au 2 décembre 2021, au Parc des Expositions de Montpellier), vient d’annoncer les lauréats des SITEVI Innovation Awards. Cette année, sur les 57 dossiers présentés, le jury a distingué : 2 médailles d'Or, 6 médailles d'Argent et 8 médailles de Bronze.
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Alors que le salon Sitevi va battre son plein cette semaine, nous organisons une vente flash ! - 15 euros sur votre abonnement à Viti Leaders sur notre e-kiosque avec le code "SITEVI21". Le magazine Viti et ses pages spéciales Leaders sont la référence technique pour mieux produire et commercialiser son vin. Profitez de cette offre spéciale tout de suite, elle ne dure qu'une semaine…
Le refroidissement par impulsion des cuves a été testé à la cave expérimentale du Bragato Research Institute (BRI). Deux cuves 200 litres à une température de 16,7 °C ont été suivies. Objectif : abaisser la température à 8 °C. Le système de refroidissement par impulsions fonctionnait une minute,...
La France recevra la 17e édition du concours ASI (Association de la Sommellerie Internationale) du Meilleur Sommelier du Monde, du 7 au 12 février 2023 pour 4 jours d’épreuves, annonce l’Union de la Sommellerie Française, présidée par Philippe Faure-Brac. Le programme complet de la...
Après deux ans de travaux intenses, sous l’impulsion de l’Union des OEnologues de France et des sept centres de formation répartis dans les grands vignobles, les oenologue décrochent le graal. Le fameux DNO, Diplôme National d’OEnologue, délivré conjointement par le ministère de l’Enseignement...
Œnologue conseil, chercheur, fondateur du laboratoire d’analyses Excell, Pascal Chatonnet est aussi vigneron. Celui qui dirige plusieurs vignobles familiaux à Lalande de Pomerol (La Sergue, Haut-Chaigneau) et à Saint-Émilion (L’Archange) a choisi les capsules Easypeel d’AMCOR pour ses vins haut de gamme.
La 30ème édition du SITEVI, salon international des équipements et savoir-faire pour les productions viti-vinicoles, oléicoles, arboricoles et maraîchères, se tiendra du 30 novembre au 2 décembre 2021 au Parc des Expositions de Montpellier.
