Antonin Iommi-Amunategui, auteur de blogs et de plusieurs livres sur le vin naturel, en est l’un des plus fervents défenseurs. Il nous explique en quoi ce vin qui, jusqu’à présent n’a aucune définition officielle, casse tous les codes habituels et séduit les jeunes.
Quelques vignerons reconnus pour la stylistique affirmée de leurs vins ont en commun cette pratique d’élever leurs vins sous fleur en barriques non ouillées. Une pratique œnologique que la science voudrait considérer comme déviante.
En début de l’année 2018, ce sont près de 4000 bouteilles des Vignerons Ardéchois qui iront rejoindre les sous-sols de l’Aven d’Orgnac, à 50 mètres sous terre!
Cette cave naturelle vieille de 100 millions d’années, avec une température constante de 12°C, un taux d’humidité entre 95 et 100%...
Les Trophées RSE de la profession comptable, concours co-organisé par le Conseil supérieur de l'Ordre des experts-comptables et la Compagnie nationale des commissaires aux comptes, met à l’honneur et récompense la démarche RSE d’entreprises de toutes tailles et de tous secteurs d’activité.
Après...
En Roussillon, les vendanges s’achèveront comme elles ont débuté: avec une précocité historique. Les premières grappes ont ainsi été récoltées dès la première semaine d’août, soit environ quinze jours plus tôt qu’en 2016. L’explication : un cycle végétatif historiquement précoce en 2017 en...
D'après le BIVB, en Bourgogne cette année, une grande partie des raisins est désormais vendangée. Dans le vignoble, soulagement et bonne humeur sont de mise, car 2017 est à la hauteur des espérances des vignerons.
Cette année, les vendanges ont débuté fin août. Qualité et quantité sont au...
Grand concours international, les SITEVI Innovation Awards récompensent les matériels, produits, techniques et services les plus innovants présentés par les exposants lors du salon Sitevi qui se tiendra du 28 au 30 novembre 2017.
Cette année, les Sitevi innovation awards récompensent 20 lauréats,...
Le Groupe Oeneo a nommé Karine Herrewyn, Directeur Général Adjoint de sa filiale Vivelys, spécialisée dans le conseil et le développement de solutions oenologiques, à compter du 1er Septembre 2017.
karine.herrewyn.11.09.17.bd-ranaka-2.jpgDiplômée de l’ESSCA à...
Des chercheurs italiens de l’Université de Padoue (Venise) ont testé l’extrait de pépins de raisin comme alternative aux protéines pour la clarification et le traitement des vins.
L’avantage serait bien sûr de disposer d’un agent « endogène » potentiellement non allergène.
L’extrait de pépins de...
En Australie, la réglementation (Australia New Zealand Food Standards Code) a évolué en février 2017 pour permettre l’addition « limitée » d’eau aux moûts et jus à concentration élevée en sucre afin de réduire les risques de fermentation problématique. Jusqu’ici seul un apport additionnel...
