Oenobrands lance Rapidase filtration, une préparation enzymatique qui améliore la filtrabilité des vins, notamment les vins à fort pouvoir colmatant. Le produit présente plusieurs activités enzymatiques, issues des micro-organismes Aspergillus niger et Talaromyces emersionii, qui permettent de...
Initialement très liée à l’hôtel-restaurant qui partage le même bâtiment que la cave de vinification, la société Riberach Vins de Terroirs diversifie sa clientèle. Pour leurs vins premium-ultra premium, les cinq associés du négoce donnent la priorité aux réseaux professionnels, en France et à l’étranger.
Le 28 mai dernier a eu lieu la 22ème édition du Concours International des Vins Biologiques. Le jury a dégusté près de 700 vins et décerné 217 distinctions (soit 32 % des vins présentés). Le Palmarès est à retrouver ici. 180 jurés étaient inscrits cette année, importateurs, agents, cavistes,...
Une plus grande fraîcheur et persistance aromatique, ainsi que moins d’astringence : tels sont les résultats qu’a enregistrés Oenobrands après l’utilisation sur 50 vins de Final touch gusto, son nouveau produit œnologique à base de mannoprotéines de levures Saccharomyces cerevisiae.
Le produit...
Saisir des données depuis n’importe quel endroit sur son téléphone ou sa tablette : c’est la facilité que la société Process2Wine propose avec les applications Start vignoble et Start cuverie.
Pensées pour les petites et moyennes exploitations vitivinicoles, ces solutions peuvent aussi convenir...
Votre magazine Viti organise des ateliers en ligne! Le prochain se tiendra sur le thème "Levures et dérivés de levure : quelles solutions pour révéler le potentiel de vos cépages ?" vendredi 8 juin à 16h.
Le concept de naturalité dans les vins est une tendance actuelle. Dans cette mouvance, il...
L’Internet des objets va-t-il favoriser la démocratisation de la vinification connectée ? Si l’offre tend à s’accroître, elle demeure pour l’instant limitée. Des solutions plus complexes existent pour piloter les vinifications mais leur coût reste élevé.
La première substance de base autorisée par l’Union européenne est la prêle. Rappels de quelques éléments réglementaires.
