Suite à l’autorisation des levures autolysées dans le règlement européen 2018/1584, Oenobrands informe que ses trois produits Natuferm Bright, Natuferm Pure et Natuferm Fruity sont utilisables en vinification biologique. Chacun de ces trois nutriments se compose exclusivement de levures...
Déclencher la fermentation malo-lactique (FML) après la fermentation alcoolique (FA) peut se révéler nécessaire pour une bonne maîtrise de cette étape. Le Syndicat des vignerons bio d’Aquitaine (SBVA) et l’IFV ont vérifié que l’ajout de lies de l’année précédente peut permettre d’obtenir une FML...
Amorim a mis au point le bouchon Neutrocork. Selon une étude de PriceWaterhouseCoopers pour le marché du Royaume-Uni, ce bouchon de liège présente un bilan carbone négatif des bouteilles de vin. Selon la méthodologie de l’analyse du cycle de vie, l’un des facteurs clé pour assurer l’empreinte...
L’interprétation des résultats d’analyses de résidus de produits phytosanitaires dans les vins est parfois faussée. La qualité des tests n’est pas en cause, contrairement aux méthodes de calcul. Deux molécules à action antimildiou, le folpel et le fosétyl, sont concernées.
La coopérative viticole Rhonea souhaite optimiser ses emballages et opte pour des bouchons synthétiques, bio-sourcés et 100% durable de l’entreprise Vinventions. Appelés Nomacorc SmartGreen, ces bouchons sont fabriqués à partir de matières premières durables, renouvelables, recyclables et...
En région méditerranéenne, l’autorisation d’utiliser des copeaux en 2006, puis en 2009, a permis d’apprivoiser les apports du bois sur les vins. Jusqu’à parfois évoluer vers l’utilisation des fûts.
En ajoutant 20 ou 40 g/hl de différents tannins, l’activité laccase mesurée dans un moût de raisin a été significativement diminuée, passant de 100 % à 81, voire 55 %.
Tels sont les résultats qu’une équipe de chercheurs de Tarragone et Bordeaux viennent de publier sur Oeno-one.eu. Dans cette...
Beaucoup de recherches montrent que les femmes et les hommes ont des acuités et des préférences gustatives différentes. La composition du jury pourrait-elle induire un biais dans l’attribution des prix lors des concours des vins ?
Plusieurs études basées sur de petits échantillons tendent à...
En 2018, près de 25 tonnes d’emballages vides de produits œnologiques et d’hygiène de la cave ont été collectées en Champagne, soit un taux de collecte de plus de 50% du gisement annuel local.
Dans la région, champenoise, les collectes sont organisées depuis dix ans dans le vignoble, grâce au...
Frais, fins, parfumés, de couleur claire… les vins rosés, tels que les consommateurs les apprécient aujourd’hui, pourraient bien être très différents demain sous l’impact du changement climatique. Les producteurs vont devoir s’adapter, selon Gilles Masson, directeur du Centre du rosé.
