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Nouvel outil de mesure de l'oxygène dissous connecté à son téléphone

Publié le 11/10/2019 - 08:18

Le leader des bouchons synthétique Nomacorc lance un outil qui permet de mesurer l’oxygène dissous du vin à toutes les étapes de son élaboration. Cet analyseur baptisé NomaSens Oxymeter  fonctionne grâce à une technologie de la luminescence. La sonde dispose d’un baromètre et d’une sonde de...

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Étiquetage

En 2020, les consommateurs appréhenderont mieux la teneur en sucre de vins d’Alsace

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Publié le 24/09/2019 - 15:33
La profession des vins d’Alsace a choisi la clarté  auprès des consommateurs dans le débat sur la sucrosité.

Dans l’objectif de clarifier son offre, la profession des vins d’Alsace a décidé de rendre obligatoire l’étiquetage des mentions relatives à la sucrosité telles qu’elles sont définies par le règlement européen. Une mesure qui devrait être effective en 2020.

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Comment recycler en masse du CO2 issu des fermentations alcooliques?

Publié le 23/09/2019 - 17:50

Château Montrose dans le bordelais limite significativement l’impact de son activité sur l’environnement avec le recyclage en masse du CO2 issu des fermentations alcooliques.

Expérimenté en 2018, le procédé de valorisation du CO2 issu des fermentations alcooliques consiste à faire réagir du CO2...

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KillBact, contre les bactéries et levures indésirables

Publié le 10/09/2019 - 16:12

KillBact est un nouveau produit œnologique créé par Lamothe-Abiet à base de lysozyme et de chitosane d’origine fongique. Utilisé en fin de fermentation alcoolique ou malo-lactique, ou en début d’élevage, KillBact agit sur l’équilibre microbiologique, permettant de réduire et contrôler la flore...

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