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L'Académie Amorim cherche ses candidats pour le Grand Prix Sciences & Recherche

Publié le 16/01/2017 - 14:54

Le Grand Prix Sciences & Recherche 2017 de l’Académie Amorim est lancé.

Fondé en 1992, ce concours est rebaptisé à l’occasion de ses 25 ans. Son but, soutenir financièrement les travaux de recherche qui concourent à l’amélioration des connaissances sur le vin.Il est ouvert aux chercheurs en...

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Un outil pour l’estimation précoce des rendements à l’étude

Publié le 10/01/2017 - 16:42

Afin de prévoir les quantités de raisin présentes dans les parcelles de façon précoce, Vivelys a travaillé avec M-Cador, une start-up spécialisée dans l’intelligence artificielle. L’innovation est basée sur un outil optique (capteur embarqué) associé à une solution logicielle permettant, à...

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« Devenir-vigneron » : un nouveau dispositif de formation voit le jour

Publié le 06/01/2017 - 15:34

La cave coopérative Vinovalie a mis en place un partenariat avec des organismes de formation locaux, baptisé « Devenir-vigneron ». Elle souhaite ainsi faire face à ses besoins de recrutement en salariés qualifiés et à ceux de repreneurs sur les exploitations viticoles.

Dans le cadre de ce nouveau...

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Deux nouvelles références de staves chez Oak Solutions Group

Publié le 05/01/2017 - 09:30

Oak Solutions Group propose cette année deux nouvelles références de staves dans la série Cuvée.

Chauffées seulement sur une seule face, "les deux surfaces différentes obtenues permettent d’augmenter la complexité lors de l’extraction : la face chauffée est semblable à celle d’un fût classique,...

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La mise en bouche du jury des concours fiabilise les résultats

Publié le 15/12/2016 - 17:16

Les jurys des concours sont-ils cohérents ? Y a-t-il équité dans les chances de médailles d’un vin selon son ordre de présentation ? Pour répondre à ces questions, l’IFV Sicarex Beaujolais et l’Université de Dijon ont comparé les notes obtenues pour un même vin, lors de trois éditions du Trophée...

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Le glutathion à la mise protège les arômes des vins blancs

Publié le 15/12/2016 - 17:15

L’IFV Sud-Ouest a testé l’ajout de différentes doses de glutathion à la mise en bouteille sur des vins blancs (melon et sauvignon) et rosés (grenache).

L’analyse de ces bouteilles après 12 mois de conservation à 20 °C montre que l’ajout de glutathion a protégé les arômes des vins blancs les plus...

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