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Xavier Thuizat, meilleur sommelier de France 2022

Publié le 08/11/2022 - 16:57

Dimanche 6 novembre Xavier Thuizat a remporté le titre tant de Meilleur Sommelier de France 2022, succédant à Florent Martin (2020). Organisée par l’Union de la Sommellerie Française, présidée par Philippe Faure-Brac, cette 32ème édition a départagé Xavier Thuizat (l’Ecrin Hôtel Crillon à Paris), Pierre Vila Palleja (le Petit Sommelier à Paris) et Mikael Grou (Le Chat Botté Hôtel Beau Rivage à Genève), à travers six épreuves de connaissance, de dégustation, d’accords mets & vins, et de service.

En poste à l’hôtel de Crillon à Paris depuis 2017 au restaurant gastronomique l’Ecrin, en qualité de Chef Sommelier, Xavier Thuizat, 36 ans, est originaire de Meursault en Bourgogne, a intégré l’école Hôtelière de Tain l’Hermitage dans la Drôme, en 2005. Deux ans après, il intègre le Relais Bernard Loiseau à Saulieu où il restera deux années. Il travaille ensuite sur Paris pour le Meurice de Yannick Alléno durant 4 ans, Pierre Gagnaire durant 4 ans également, avant d’avoir l’opportunité de prendre, à 28 ans son premier poste de Chef Sommelier au Peninsula Paris où il restera 3 ans, avant de rejoindre l’Hôtel de Crillon.

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