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Maxime Pinard

Il diversifie ses activités pour renforcer ses ventes de pineau et de cognac

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Publié le 21/07/2017 - 15:43
La production d’environ 30 ha sur les 100 ha que compte le domaine est conditionnée. 550 hl de pineau et 450 hl de vin de pays sont vendus dans les quatre caveaux ouverts par la famille Pinard, dans les commerces de La Brée mais aussi dans quelques grandes surfaces locales. © M.Pinard

Depuis le début des années 2010, Maxime Pinard a dirigé les investissements de l’entreprise familiale vers l’achat de pierre et de fonds de commerce dans son village. Il mise sur la redynamisation de La Brée, dans l’île d’Oléron, pour attirer les touristes vers le centre bourg. Une fois sur...

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Vin

Le château Kalian a effectué en 2016 un essai de cuvée rouge sans SO2, vinifiée en cuve inox

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Publié le 19/07/2017 - 16:55
Vinifier sans SO2 demande une surveillance régulière au chai, notamment pour éviter une déviation par des « Brettanomyces » et des bactéries. Trois contrôles par cytométrie de flux ont été effectués : un à la fin de la malo,  une vérification deux mois plus tard et juste avant mise. Photo : Fotolia

Le château Kalian, situé à Monbazillac, a effectué en 2016 un essai de cuvée rouge sans SO2, vinifiée en cuve inox. Il a travaillé par bioprotection et inertage, avec davantage de suivi au chai, notamment vis-à-vis des « Brett’ ».

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Vinification

Les colles végétales font leur preuve pour diminuer les teintes jaunes sur le vin rosé

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Publié le 18/07/2017 - 09:42
Photo : fotolia

La teinte jaune dans les vins rosés est souvent le signe d’une oxydation non maîtrisée. Pour la gommer, certains produits de collage sont efficaces. Pourtant, l’évolution de la réglementation a obligé la filière à innover, notamment dans le cadre de vinification bio.

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Juridique

Comprendre les transferts d’autorisations de plantation entre personnes physiques

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Publié le 04/07/2017 - 17:00
Photo : S. Favre/Pixel Image

Le principe d’incessibilité des autorisations de plantation ayant soulevé de nombreuses difficultés en pratique, une instruction technique en date du 5 avril 2016 (DGPE/SDFE/2016-293) a précisé les cas de transferts d’autorisations pouvant être admis.

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Innovation

Un vigneron adapte des disques Rust pour désherber ses vignes

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Publié le 28/06/2017 - 11:26
Des disques Rust désherbent le rang en parallèle d’un autre outil, attelé à l’arrière ou  à l’avant du tracteur. Photo : Franck Pascal

Franck Pascal, vigneron en Dordogne, utilise des disques Rust pour désherber ses rangs de vigne. Positionnés entre les roues du tracteur, ils sont utilisés lors de chaque passage sur les parcelles : un gain de temps incontestable, pour un travail qu’il juge très satisfaisant.

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Chili

Le vignoble chilien poursuit sa modernisation

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Publié le 28/06/2017 - 10:32
Patrick Valette, ancien directeur général du domaine Vik au Chili est aujourd’hui consultant technique en France. Photos : Vik Retraites

Patrick Valette, né au Chili de père français, est retourné dans ce pays en 2000 à la suite de la vente de la propriété familiale du Château Pavie à Saint-Émilion. En 2006, il crée un vignoble pour l’investisseur norvégien Alexander Vik. Et depuis janvier 2017, il a laissé son poste de directeur général pour revenir en France et se consacrer au consulting technique.

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