Les œnologues de Bordeaux ont consacré la 21e édition de leur matinée technique au futur du vin face au changement climatique. Œnologue et ingénieur des techniques agricoles, Joël Rochard a présenté plusieurs méthodes adaptées à des conditions climatiques de plus en plus chaudes.
Sécheresse, chaleur, incendies, salinisation des sols, submersion, voire guerre de l’eau. L’avenir de la viticulture esquissé par Joël Rochard, le 12 mars lors de la Matinée des œnologues de Bordeaux, semble bien sombre. Mais n’est peut-être pas une fatalité au vu des solutions relevant de ce que l’œnologue et ingénieur en techniques agricoles appelle « l’arido-viticulture ». Autrement dit, « l’ensemble des mesures visant à permettre la culture en milieu aride, c'est-à-dire en l'absence d'irrigation et en présence de faibles précipitations ». Un panel de méthodes, pour certaines déjà biens connues,…
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