Les œnologues de Bordeaux ont consacré la 21e édition de leur matinée technique au futur du vin face au changement climatique. Doctorante en Australie de 2017 à 2020, Julia Gouot a partagé les résultats de ses recherches sur les effets des coups de chaud extrêmes.
« J’ai vu le futur. » C’est ainsi que Julia Gouot a introduit sa présentation portant sur les coups de chaud extrêmes. Chargée de projet R&D en viticulture à Vitinnov, elle a demeuré cinq ans en Australie. Le pays vit ce qui pourrait être, selon le scénario le plus pessimiste de Météo France, la réalité de l'Hexagone en 2100. Avec une augmentation de 3,9 °C des températures moyennes, et si les températures maximales suivent la même tendance, nous pourrions atteindre jusqu’à 50 °C dans le sud de la France. Un record atteint, voire dépassé, dans plusieurs régions désertiques australiennes en 2022 et en 2023.
Températures seuils …
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