Vendredi 12 octobre, 130 personnes étaient présentes pour l’inauguration du nouveau chai de vinification de Laudun Chusclan Vignerons, à Chusclan (Gard). Depuis 2014, un important plan d’investissements de 15 M€ a été lancé par la cave coopérative afin de soutenir sa croissance par la modernisation de son outil de production et l’augmentation de capacité industrielle, a souligné Philippe Pellaton, président de la cave.
Ce nouveau chai permet à la cave d'accroître sa capacité de stockage et de vinification de plus de 46.000 hl, soit une capacité de cuverie de 150.000 hl sur le site de Chusclan pouvant vinifier jusqu'à 60.000 hl de vin, dont 55.000 hl de rouge et 5.000 hl de rosé (soit un tiers de plus).
Le nouveau chai s'est notamment doté d'un système de gestion automatisé des températures des cuves et de la technologie Air Mixing, déployée par Parsec, sur 58 cuves pour le remontage automatisé par système à injection d’air par le bas de la cuve. Laudun Chusclan Vignerons a été la 1re cave coopérative de France à s’être équipée de ce système novateur.
Pour rappel, la production annuelle moyenne de la cave Laudun Chusclan Vignerons sur ses trois sites de production est de 130.000 hl (pour un potentiel de 150.000 hl). Au total, elle dispose de 300.000 hl de cuverie répartis sur ces trois sites de production. La répartition de la production étant à 15 % des côtes-du-rhône-villages, à 55 % des côtes-du-rhône et à 30 % des IGP Oc et Gard. La cave produit 68 % de vin rouge, 20 % de rosé et 12 % de blanc.
