Oenolees de Laffort, préparation spécifique d’enveloppes cellulaires de levures, a été primé aux I + Q awards, forum annuel organisé par le Wine Business Monthly qui récompense les innovations faisant progresser la qualité des vins.
Oenoless a reçu cette distinction pour son impact gustatif positif sur le vin comparable à un élevage sur lies et son efficacité sur le collage des vins, notamment sa capacité à éliminer certains composés phénoliques responsables de l’amertume et de l’astringence.
Œnologie
