Décuver après fermentation est dangereux, à cause du CO2. Au château d’Agel, en Minervois, plus personne ne rentre dans les cuves pour décuver.
Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation vient de publier le décret n° 2022-661 du 25 avril 2022. Ce décret crée une aide sous forme de subvention destinée aux entreprises à l’aval des exploitations agricoles, dont celles avec une activité de vinification, qui ont été touchées...
L'incendie qui s'est déclenché le 16 août sur la commune varoise de Gonfaron a été maitrisé 8 jours plus tard. Selon la chambre d'agriculture du département près de 8100 hectares ont été dévastés par le feu dont "seulement" une quarantaine d'hectares de vigne. Les surfaces échaudées sont...
Exit les tableaux sur feuilles volantes, les fichiers Excel en pagaille, la course aux informations… Le château Calon Ségur a décidé de simplifier le travail en informatisant son système de traçabilité.
Les vendanges sont finies depuis le 17 avril. Nous avions commencé le 10 février en rentrant les premiers raisins pour les vins de base. Cela fait plus de deux mois de récolte, interrompues par quelques des jours par pluies et un appel à la grève générale.
En Argentine, il est d’usage que les...
Le Wine Globe est un contenant en verre permettant de vinifier, d’élever et de stocker des vins protégés de l’oxygène. La version récompensée par le jury du Vinitech peut contenir 220 litres de vin. Le Wine Globe pèse alors 33 kg.
le laboratoire es20 œnologie de Béziers vous propose quelques conseils afin d'établir vos pieds de cuve pour lancer vos vinifications en levures indigènes plus sereinement...
Trap’metals, pour les vinifications et la clarification, est une préparation associant PVI-PVP (polyvinylimidazole/polyvinylpyrrolidone), écorces de levures et chitosane.
