Émeline De Sloovere, jeune vigneronne de 33 ans, a choisi de remplacer la coiffe métallique de ses bouteilles de champagne par une simple bande de papier.Prix : 39 eurosUne nouvelle marqueÉmeline de Sloovere a lancé en juin 2023 sa propre marque, à côté de la marque historique du domaine familial (Champagne de Sloovere-Pienne) de 8 hectares situé à Brugny-Vaudancourt dans la Marne. La marque Émeline de Sloovere comporte une gamme extra-brut composée de trois cuvées de 3 à 4 000 bouteilles et une gamme éphémère de trois cuvées en édition limitée de 500 à 750 bouteilles. Plus de coiffePour sa nouvelle marque, elle a décidé, pour des raisons environnementales, de se passer de coiffe métallique. C’est le cas de la cuvée Psyché, l’une des trois cuvées de sa gamme extra-brut. Le packaging est minimaliste et la vinification également : peu de SO2, dosage extra-brut (3 g/l). Durée de vieillissement minimale de 30 mois et pas de filtration ni de passage au froid pour cet assemblage à 50/50 de chardonnay et pinot meunier.Cols produits : 3 500Une bande de papierLe bouchon est « coiffé » d’une simple bandelette de papier (12 x 180 mm).…
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