Depuis le 28 août, « les producteurs de vins mousseux, de vins mousseux de qualité et vins mousseux de qualité de type aromatique peuvent décider de ne pas revêtir l’attache d’une feuille », stipule le règlement européen délégué 2023/1606 portant sur les dispositions relatives aux AOP et aux IGP pour le vin. Autrement dit, il rend facultative la coiffe de surbouchage.
Cette évolution concerne tous les effervescents, y compris le champagne. Le texte souligne que les producteurs et embouteilleurs devraient être autorisés à ne pas utiliser de coiffe pour des raisons opérationnelles, telles que la réduction des coûts, la prévention des déchets ou l’amélioration de la commercialisation. À une condition : que l’absence de risque pour le produit soit garantie.
La filière, notamment en Champagne, est déjà consciente des enjeux économiques et écologiques liés à la coiffe. Le Syndicat général des vignerons de la Champagne a ainsi développé et mis sur le marché en 2023 des coiffes en papier pour remplacer celles en aluminium. Désormais, elles aussi deviennent optionnelles.
