Dans la crise de marché que connaît Bordeaux depuis deux ans, assurer la vinification et porter des stocks de vins sont des charges devenues trop lourdes pour des vignerons. Rejoindre la coopération apparaît comme un élément de solution. Encore faut-il que les portes soient ouvertes. Les coopératives bordelaises ne sont pas immunisées contre les difficultés commerciales. Au cœur de l'Entre-deux-Mers, la stratégie bouteille et les engagements RSE de la cave coopérative de Rauzan aident à tenir le cap et à conserver l’orientation « tout AOC ». Philippe Hébrard, directeur de la cave, détaille l'actualité de la structure.
>>> Des viticulteurs qui, traditionnellement, travaillaient avec le négoce se sont-ils dernièrement rapprochés des caves de Rauzan pour devenir adhérents ?Philippe Hébrard : Des producteurs orientés sur de la vente de vin en vrac nous ont effectivement sollicités, mais pas uniquement.
Des vignerons indépendants aussi, selon plusieurs schémas.…
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