Alors que la bière a massivement investi le secteur, les boissons à base de vin sans alcool ou à faible teneur en alcool demeurent une petite niche en France. Qui pourrait bien devenir grande.
Le guide des vins Winepilot en Australie est à l'origine d'un concours des vins assez singulier puisque toutes les références présentées étaient sans alcool.
Le marché du vin sans alcool connaît une croissance incroyable ici et à l'étranger. Au cours des dernières années, il y a eu un changement...
Les ventes de vins sans alcool augmentent dans le monde entier. Ce segment balbutiant représente-t-il une diversification durable ? État des lieux et perspectives avec des acteurs français et internationaux.
La convivialité sans les degrés pourrait être la devise de l’entreprise Petit Béret. Ses boissons à base de moût de raisin, sans alcool, présentent des similitudes de goût avec le vin.
Le négoce languedocien Pierre Chavin, spécialiste du vin sans alcool et précurseur de la technique de désalcoolisation dites Spinning cone column, a profité de sa première participation au Sial pour présenter ses dernières nouveautés "sans alcool".
Pour payer moins de taxes, pour attirer un public au régime ou voulant réduire sa consommation d’alcool, les producteurs du monde entier se mettent aux vins allégés. Les méthodes soustractives, une fois l’élevage fini, sont les plus courues et pourtant encore très méconnues.
La tendance est...
Des scientifiques argentins ont mis au point un procedé pour produire du vin en poudre, sans alcool, sans arômes et sans saveur. Quel interet alors? L'objectif des chercheurs est de conserver les propriétés bénéfiques du vin comme les molécules anti-oxydantes et éliminer celles préjudiciables à...
