Cette année, le bar à vin éphémère du Domaine de la Croix Montjoie a ouvert le 10 juillet pour fermer le 26 août. Le domaine, situé dans le nord de la Bourgogne, a choisi cette diversification en 2021.En 2021, le Domaine de la Croix Montjoie, situé à Tharoiseau, dans l’Yonne, a décidé d’ouvrir un bar éphémère sur sa terrasse. Il faut dire que le lieu – une ancienne ferme – s’y prête à merveille : de beaux bâtiments en pierre, une grande terrasse de 160 m2, avec une vue magique sur Vézelay et sa basilique, classés au patrimoine mondial de l’Unesco. Un bel atout commercial en matière d’image. « Nous avons la chance d’être à seulement 7 km de Vézelay, village très touristique, qui reçoit plus d’un million de visiteurs chaque année », signale Sophie Woillez, gérante du domaine.Le domaine, créé en 2009 par Sophie et Mathieu Woillez, s’étend aujourd’hui sur 15 hectares de vignes (90 % en chardonnay) et produit l’appellation vézelay. Le domaine est passé en bio en 2018. Il est parti de zéro au niveau commercial. La production en bouteilles s’est peu à peu développée (17 000 bouteilles la première…
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