Berticot (groupe coopératif Terre de Vignerons), première marque de vin du Sud-Ouest, annonce aujourd’hui le lancement de la gamme Bertic0%t , une gamme de 3 références de vin sans alcool : un blanc à base de sauvignon, un rouge à base de merlot et un effervescent. Elles sont issues d’une méthode de désalcoolisation réfléchie : « Les vins sont passés à basse température en colonne avant d’être travaillés sous vide afin d’obtenir une séparation de l’alcool. Puis le vin est distillé sous pression avec une technique permettant de le monter progressivement à une température atteignant les 40 degrés, ce qui permet de ne pas dénaturer son goût et de conserver ses arômes. La désalcoolisation offre alors un vin à 0.00% vol », précise le communiqué. Pour terminer ce processus, les vignerons de Berticot ajoutent au liquide obtenu des arômes naturels de vin ainsi que du moût concentré rectifié afin de se rapprocher au mieux du goût de dégustation original.
Pour cette première année de commercialisation, plus de 50 000 cols toutes références confondues de cette gamme Bertic0%t ont été produits à destination de la grande distribution et de l’export. Les trois références de la gamme Bertic0%t possèdent une déclinaison dédiée au circuit CHR, présentée sous la marque No Limit.
