Rediversifier sa flore avec des essences locales

Les vignerons qui sèment des couverts d’interrang sont toujours plus nombreux. Seulement, les semences sont relativement onéreuses, et leur origine n’est finalement pas très bien tracée. Il est possible de récolter les semences de sa propre vigne, et de les ressemer, et de renforcer ainsi les typicités du terroir. Avec le réchauffement climatique et les agressions météorologiques de plus en plus énergétiques, les sols viticoles ont de plus en plus besoin d’être protégés. Mais ils doivent conserver leurs fonctions viticoles : ne pas concurrencer la vigne, stimuler les fonctions nutritives de la terre, favoriser le recyclage minéral de la roche mère vers les horizons pédologiques supérieurs et, dans le cas idéal, ces couverts doivent concourir à l’expression du terroir, c’est-à-dire à l’expression des caractéristiques du lieu.  Caractéristiques sensorielles du terroirL’on sait que ces caractéristiques sont de plusieurs ordres : micro et mésoclimatique, géologique, pédologique, mais également micro et macrofaunistique et botanique. Il n’est pas rare en effet de retrouver dans un vin de lieu des caractéristiques…