Unilabo, une association qui analyse des sujets d’actualité

Une association représentative de l’ensemble de la filière des laboratoires œnologiquesde métier a vu le jour cette année : l’Union nationale des laboratoires d’œnologie, de métieret de recherche (Unilabo). Matthieu Dubernet, président de l’association et Sébastien Pardaillé président de la FFLOI, membre d’Unilabo, reviennent de concert sur les missions de l’association.L’annonce de la création d’Unilabo a été l’occasion de mettre en avant le plan d’action de l’association. La résonance magnétique nucléaire (RMN) et les problématiques de résidus de pesticides sont citées parmi les principaux axes de travail. Si le second sujet est désormais bien connu, le premier est encore confidentiel. Pouvez-vous nous en dire plus ?Matthieu Dubernet et Sébastien Pardaillé : La résonance magnétique nucléaire, plus souvent désignée par son sigle RMN, est une méthode d’analyse éprouvée. En médecine, les examens d’imagerie par résonance magnétique, ou IRM, reposent sur le principe de la résonance magnétique nucléaire. En matière de fraudes, c’est cette technique qui permet de savoir s’il n’y a pas de sucres exogènes dans un miel. Dans le secteur qui nous intéresse, le vin, la RMN peut aussi…