Chai connecté : mythe ou réalité ?

L’Internet des objets va-t-il favoriser la démocratisation de la vinification connectée ? Si l’offre tend à s’accroître, elle demeure pour l’instant limitée. Des solutions plus complexes existent pour piloter les vinifications mais leur coût reste élevé.Température, pH, hygrométrie, fermentations, cycles de pressurage : imaginez une armée de petits serviteurs surveillant les conditions régnant dans votre cuvage ou même dans vos cuves et dans vos fûts. À la moindre déviation par rapport à la consigne, ils vous envoient un message sur votre téléphone ou votre ordinateur. C’est la promesse portée par l’Internet des objets (IoT, Internet of things, en anglais) de rendre les matériels connectés et intelligents.« En agriculture, on en parle beaucoup, mais pour l’instant, il n’y a pas de déploiement massif », constate Sébastien Carlier, chef de projet chez Visio Green. Pour lui, les deux conditions nécessaires à un mouvement de grande ampleur sont que cette technologie soit simple à utiliser et abordable économiquement. C’est justement ce à quoi il s’emploie avec ses collègues. Visio green est une jeune entreprise basée en Normandie, dont l’activité est centrée sur l’agriculture.Des sondes…