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Œnotourisme

Tables et tablettes au château de La Dauphine

Publié le 27/02/2017 - 16:59
Le château de La Dauphine a été racheté par Jean-Claude Labrune, le fondateur de Cegedim en 2015. Dans cette propriété entourée de 53 ha de vignes surplombant les derniers méandres de la Dordogne avant l’océan, chaque caractéristique du domaine est mise en valeur comme un atout œnotouristique par l’équipe d’accueil lors des visites guidées. Photos : L.Theeten/Pixel Image

Depuis cinq ans, le château de La Dauphine à Fronsac (33) propose un panel de visites œnotouristiques originales. En parallèle, une communication dynamique sur les réseaux sociaux est mise en place. Tout en développant une clientèle particulière, le château de la Dauphine augmente sa notoriété auprès des acheteurs professionnels.

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Jeu

Le vin s’engouffre dans la tendance « escape room »

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Publié le 22/02/2017 - 10:00
L’origine du live escape game est asiatique. Il provient de jeux vidéo d’escape game virtuels qui ont ensuite été déclinés en grandeur nature, d’abord en Asie puis cela  est arrivé petit à petit en France depuis 2013. Paris compte actuellement plus  de 20 enseignes d’escape game mais pas besoin d’habiter la capitale pour s’initier à ces jeux d’évasion grandeur nature. Une  partie coûte autour  de 20 € par personne. Photo : bordeaux.escapehunt.com

En équipe, enfermés dans une pièce, vous avez une heure pour résoudre une énigme. La boisson de Bacchus étant pleine de mystère, il est logique que certaines escape rooms choisissent le vin pour construire leur scénario.

Le principe d’un life escape game est simple : vous êtes enfermés dans une...

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CHR

Trinque Fougasse : bar à vin d’abord, caviste ensuite

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Publié le 17/02/2017 - 15:11
Dominique Boudet est propriétaire de deux établissements bar à vins-tapas sur Montpellier.  Photos : M.Brun

Incontournable bar à vins de Montpellier, Trinque Fougasse s’est dupliqué en s’appuyant sur un concept original où la convivialité le dispute à la diversité des cuvées proposées. Trente ans de succès pour Dominique Boudet et son équipe, fiers d’une belle réussite commerciale.

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Vinification

L’oxygénation contrôlée des moûts pour réduire les doses de SO2

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Publié le 16/02/2017 - 10:46
Avant le débourbage, l’oxygénation contrôlée des moûts (O2CM) permet de réduire la sensibilité des vins à l’oxygène. Photo : L. Theeten/Pixel Image

La société Vivelys travaille sur une méthode de protection des jus blancs contre l’oxydation. Avant le débourbage, l’oxygénation contrôlée des moûts (O2CM) permet de réduire la sensibilité des vins à l’oxygène. Des essais couplant l’O2CM et la réduction de doses de sulfites montrent des résultats intéressants sur le profil des vins.

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Top 10 des concours 2017 où vous pouvez encore inscrire vos vins

Publié le 13/02/2017 - 10:46

Le printemps c'est la saison des concours des vins. En voici 10 où vous pouvez encore inscrire vos vins.

Best Wine in Box: le concours pour les vins en BIBInscription jusqu'au 17 février Concours international de Lyon: La ville de la gastronomie française à son concours internationalInscription:...

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