L'Agence Fleurie nous propose de découvrir le portrait de Jacques Borel et de son épouse, et de leur aventure au château de Chelivette, avec leur ambition de créer un écosystème complet au service de leurs vins.
En 2004 ils changent complètement de vie
Après 17 ans dans la finance londonienne. En 2004, ils décident de changer de vie afin notamment de mieux profiter de leurs filles, ils créent une activité de chambres d'hôtes en région bordelaise, rapidement ils ont envie de développer une approche plus globale, œnotouristique, mêlant accueil et production de vin. Ils achètent donc le château de Chelivette en 2014.
Leur idée est de s'impliquer à 100 % dans chacune des étapes de ce projet, depuis la plantation des nouveaux pieds de vigne jusqu'à la création des étiquettes. Une gageure qui ne leur laisse plus aucun temps libre.
Nous recherchons l’équilibre et l’harmonie dans l’ensemble du domaine. Notre ambition et notre joie sont de pouvoir partager un vin qui en est l’expression vivante et authentique.
La création d'un écosystème complet au Château de Chelivette
À notre arrivée nous avons décidé d’engager l’ensemble de la propriété dans une démarche bio, biodynamique et Haute Valeur environnementale. Sur les 30 ha de la propriété, 12 ha sont dédiés aux vignes, les autres parcelles ont vocation à produire nos céréales indispensables comme engrais verts, à créer un espace de maraîchage et accueillir quelques animaux. Un millier d’arbustes ont été plantés pour protéger nos cultures de la pollution et favoriser la biodiversité. Des nichoirs à oiseaux ont été installés. Nous sommes allés au bout de notre idée !
Notre activité œnotouristique s'intègre à l'aventure de nos vins, nous mélons intimement la production de notre vin et l'accueil de nos visiteurs, ceux ci participent d'ailleurs cette année à nos vendanges.
Nous offrons aux invités dès le lendemain de leur arrivée un petit-déjeuner vigneron ainsi qu’une visite des chais avec dégustation des vins du château de Chelivette...
