Ébourgeonner et bien choisir les sarments à conserver : tels sont les grands principes qui doivent guider la main lors de la formation des jeunes ceps. Un investissement en temps qui se retrouvera à la taille ou dans la longévité de la parcelle. Les conseils de Marine Galanopoulo, de la chambre d’agriculture de Vaucluse.
Accorder de l’attention aux plantiers peut sembler difficile lorsque le temps manque déjà pour les vignes en production. Pourtant, « l’investissement apporté sur les trois à quatre premières années va jouer sur la vie entière de la parcelle », insiste Marine Galanopoulo, conseillère viticole à la chambre d’agriculture du Vaucluse.Une fois plantés et arrosés, les jeunes greffés-soudés vont plus ou moins se développer : l’enjeu va être de surveiller cette croissance, d’appliquer les principes de la taille respectueuse des flux de sève dès le plus jeune âge de la parcelle et le plus important : ébourgeonner.
« L’ébourgeonnage favorise…
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