L’entreprise Fruition Sciences conseille des domaines dans le monde entier. Depuis bientôt six ans, la brumisation de la vigne fait partie des outils utilisés en routine sur certaines structures viticoles, soumises régulièrement à des épisodes caniculaires. Thibaut Scholasch, cofondateur de Fruition Sciences, détaille l’intérêt et la mise en place de cette technique.« De plus en plus régulièrement, ce n’est pas la sécheresse du sol qui entraîne des ruptures de flux hydrauliques dans les vignes, mais la sécheresse de l’air : la canicule. Dans ces situations, l’irrigation du sol n’est pas une solution pertinente, car la cavitation peut être observée alors même qu’il y a de l’eau dans le sol.Pour limiter les dégâts liés à la canicule, la brumisation d’eau sur la canopée est une technique qui agit sur les paramètres atmosphériques. Très localement, la brumisation fait baisser la température de l’air et augmente l’humidité relative de l’air : autrement dit, elle réduit le déficit de vapeur d’eau dans l’air. En fonction du risque de cavitation, évalué en réalisant des mesures de transpiration par la méthode des flux de sève, la brumisation est déclenchée, quelques minutes, aux heures les…
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