La coopérative bordelaise aux 5.000 ha et aux 300 familles de viticulteurs a récemment investi le créneau du no low en s’équipant d’une unité de désalcoolisation. Cet axe de développement s’accompagne d’une campagne de recrutements de nouveaux coopérateurs.
Le no low, Bordeaux Families y croit et ne mégote pas sur les moyens pour que cette microniche devienne un marché à part entière. La coopérative bordelaise a investi 2,5 millions d’euros dans une unité de désalcoolisation.Inaugurée l’automne dernier à Sauveterre-de-Guyenne, elle est l’une des rares infrastructures de ce genre présentes en France. La plupart se trouvent en Allemagne, en Belgique et en Espagne. La cave souhaite donc proposer des services de prestation aux entreprises qui voudraient investir ce créneau.
Bien sûr, elle a aussi prévu de l’utiliser pour son propre usage. « Nous avons un objectif de production de 30.000…
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