Bertrand Hautier dirige avec son frère un domaine de 13 ha à proximité de Bruxelles. Créé en 2013, le domaine viticole du Chapitre produit des vins mousseux et tranquilles, élaborés notamment à partir de variétés interspécifiques résistantes au mildiou et l’oïdium.
Tout se passe bien dans les vignes du Domaine du Chapitre, en Belgique. Nous n’avons pas eu de gel au printemps et les vignes sont bien chargées, pour une récolte assez importante si tout se passe bien jusqu’aux vendanges. Mis à part un peu d’oïdium, nous n’avons pas de maladie sur les vignes. Les quelques gros orages ont permis de recharger le sol en eau, ce qui aide les vignes à passer l’été correctement, y compris les jeunes plantiers. Le mois de juillet n’a pas été très chaud ici, et les vignes qui étaient un peu en avance sont revenues finalement sur une phénologie plus classique. L’été aura été très humide finalement, et certains ont eu de gros dégâts de mildiou, mais rien ici heureusement ! Les vendanges devraient démarrer autour du 15-20 septembre, puis continuer fin septembre sur les cépages plus tardifs comme le chardonnay et le pinot noir.
En juin, nous avons réalisé nos grandes portes ouvertes, qui ont attiré plus de 1 000 personnes sur un week-end. Si des portes ouvertes sont organisées chaque mois depuis 2018, celles de juin sont les plus fréquentées, avec un barbecue le dimanche midi réunissant plus de 200 couverts. Et de bonnes ventes de vins par l’occasion !
