L’Ontario, c’est les chutes du Niagara, mais c’est aussi une région de production de vins. Les deux tiers des vins produits au Canada proviennent de l’Ontario. Le vignoble ontarien s’étend sur plus de 7 000 hectares, selon les chiffres 2014, et comporte plus de 150 domaines viticoles. Les vins locaux sont bien sûr des concurrents, d’autant que le Canada fait une promotion active des vins produits sur place et a doté récemment la filière viticole canadienne d’une enveloppe conséquente. Mais une concurrence toute relative, puisque la consommation totale de vin au Canada en 2014 est de 400 millions de litres et la production locale ne couvre qu’environ 15 % des « besoins ». La France au quatrième rang des fournisseurs de vinsEn Ontario, la consommation de vins est à la hausse depuis quelques années : elle a ainsi augmenté de + 32 % sur les cinq dernières années. Et elle a encore une marge de progression quand on considère le niveau de consommation par rapport aux autres provinces du Canada : la consommation moyenne par habitant est de 13,5 litres en Ontario, alors qu’elle est par exemple de 22 litres…
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