Les vendanges sont finies depuis le 17 avril. Nous avions commencé le 10 février en rentrant les premiers raisins pour les vins de base. Cela fait plus de deux mois de récolte, interrompues par quelques des jours par pluies et un appel à la grève générale.
En Argentine, il est d’usage que les...
Pour réduire les doses de soufre dans les vins, l’acide ascorbique mais aussi les gaz neutres sont de bons alliés à la cave. Mais encore faut-il savoir à quelles étapes il est important de réduire les risques d’oxydation.
Du faible taux de sulfites à l’impasse totale, il n’y a qu’un pas dans le travail de vinification. Un pas simple pour certains, périlleux pour d’autres, voire carrément inenvisageable en fonction des cuvées projetées. Témoignages.
Coloniser les raisins dès la vendange avec une flore sélectionnée : voilà l’intérêt de LB Natural, un kit mis au point par LVVD, pour réduire les doses de sulfites. La bioprotection trouve aussi des intérêts sur le goût et contre les brett.
10 ans déjà pour LVVD (Loire viti-vini distribution). Hier, l’entreprise filiale du groupe Terrena, fêtait ses 10 ans, sur son site de Mazé, en Maine-et-Loire, rassemblant prêt de 600 personnes. Aujourd’hui, le distributeur couvre un territoire de 40 000 ha de vignes, de Pornic à Chinon, sur...
Lors des Terrenales, organisées hier et aujourd’hui à côté d’Angers et accueillant près de 12 000 visiteurs, les vignerons des Terroirs de la Noëlle, filiale du groupe coopératif Terrena, ont présenté en avant-première leur cuvée « Grains d’Expression », un Coteaux d’Ancenis sans sulfites...
Avec leur expérience et savoir-faire acquis sur l’élaboration du « SANS » rouge, les vignerons de Buzet déclinent leur offre « sans sulfites ajoutés » pour un rosé.
C’était un challenge : l’élaboration du « SANS » rosé a été plus complexe que « SANS » rouge, car le vin rosé est plus sensible à...
