Si les soirées « privilèges » ont été pour une grande majorité d'entre elles suspendues en raison de la crise sanitaire, l'édition 2021 de la Foire aux Vins est une réussite annoncent l’enseigne U, qui met en avant un chiffre d’affaires en hausse de 6% sur le rayon vins et effervescents pendant cette
Selon Renaud Guerre-Genton, chef de groupe vins, « nous avons su rester très proches des vignerons pour dénicher les cuvées coup de cœur. Cela récompense le travail mené auprès d’eux depuis plusieurs années ».
Depuis quelques années, les magasins U dit axer une grande partie de la Foire aux Vins sur les domaines ayant entrepris "un virage environnemental" : 41% de la sélection en 2021 contre 29% en 2020 avec des cuvées labellisées Haute Valeur Environnementale, Agriculture Biologique, biodynamiques ou encore Terra Vitis.
La Foire aux Vins 2021 a également été marquée par une stratégie d’adaptation par région, notamment grâce à l’augmentation du nombre de références sur certains vignobles (parfois sous-représentés les années précédentes). Sur le chiffre d’affaires global, les vignobles de Bordeaux, la Champagne et la Vallée du Rhône sont les 3 vignobles principaux, suivis de près par la Bourgogne et la Loire qui gagnent du terrain. Seuls les vins du Sud-Ouest et de la Savoie connaissent un recul de leur chiffre d’affaires.
