Dans l’Anjou, les premières barriques "Made in Val-de-Loire" issues des chênes de la forêt du Château de Brissac voient le jour et doivent rejoindre cet automne les caves du Château La Varière (Orchidées, Maison de Vin). Ce projet a été initié en 2018, à la suite d’une rencontre entre la
Duchesse de Brissac et David Grellier, directeur technique du Château La Varière. Après quelques mois, le projet se dessine... La forêt de 1000 hectares du Domaine de Brissac dispose de chênes centenaires adaptés à la production de barriques de qualité. Une trentaine d’arbres de 150 ans a été sélectionnés pour la conception de barriques par la tonnellerie Allary, qui s’est joint au projet en 2019.
Photo, de gauche à droite : Charles-André de Brissac, propriétaire du Château de Brissac, Jacky Allary, tonnelier à Cognac, David Grellier, vigneron à Brissac-Quincé. Photo Jérôme Paressant
Avec trois barriques conçues par chêne, le projet a permis deproduire environ 60 barriques. Pour l’instant, les barriques de Brissac sont en phase de tests : s’ils se révèlent concluants, de nouvelles barriques pourraient arriver, estiment les partenaires.
