L'Agence Fleurie nous propose de découvrir le portrait de Laurent Mery, vigneron avant-gardiste de l'œnotourisme en Médoc.
La renaissance du domaine
À son arrivée en 2009 au château Lamothe-Bergeron, Laurent Mery trouve un vignoble en bon état. En collaboration avec son consultant Hubert de Bouard, il s’attelle d'abord à la modernisation des vins. Les efforts déployés façonnent au fil des millésimes des vins fruités et équilibrés, mariant élégance et finesse.
Axée sur la biodiversité, l’approche de Laurent Mery à la vigne s’est vue attribuer la certification HVE (niveau 3). Désormais, il s’attache à faire évoluer l’encépagement des 67 hectares du domaine planté. En cette période de réchauffement climatique, il entend passer à une dominante de cabernet sauvignon, pour bénéficier de ce cépage idéal à travailler lorsqu’il est vendangé à parfaite maturité.
Œnotourisme : une référence sur la rive gauche
La visite débute par un accueil au salon. Elle se poursuit par un parcours dans les vignes, avant de se conclure au chai. Là, sur la paroi en Inox d’une cuve, un film en mapping donne à voir un process de vinification, puis les hologrammes d’Hubert de Boüard et Laurent Mery convient les visiteurs à la construction d’un vin en assemblage, avant une séance de dégustation finale.
Récompensée par un Best of d’or, la visite compte de multiples trouvailles, comme la dégustation comparée de raisins, mais surtout, elle s’accompagne d’autres propositions : pique-niques, siestes de Bacchus, après un verre de vin sur des plaids déployés sous les arbres centenaires, cours de dégustation, sessions de « pairing ». Le concept séduit. Le château a accueilli 8 000 visiteurs en 2018 et vise les 10 000 en 2019...
Les hologrammes d’Hubert de Boüard et Laurent Mery convient les visiteurs à la construction d’un vin en assemblage
