Le Domaine des Cœuriots exploite et transforme 8,8 ha en appellation Vézelay, sous le label Agriculture biologique.« Il est très difficile de trouver des salariés. Pour le moment, nous avons une personne à mi-temps de décembre à juin et des saisonniers pour la taille, le relevage et les vendanges. Je suis en plein recrutement car l’objectif est d’avoir deux salariés en CDI temps plein principalement dans les vignes et, ponctuellement, en cave, car mon conjoint s’occupe déjà de la vinification. Aujourd’hui, les candidats ne veulent plus être rémunérés au Smic. Je suis prête à payer mes salariés plus cher si le travail est bien fait. Par le passé, j’ai déjà recruté un CDI à 15 € brut de l’heure, un plus haut revenu justifié par son niveau d’expérience.C’est compliqué de recruter, mais je fournis un équipement de base comme des bottes, une tenue de pluie et des sécateurs récents et légers, qui sont toujours un plus pour le salarié. Il y a quelques points sur lesquels je souhaiterais m’améliorer. Même si je suis disponible pour échanger et toujours joignable, j’aimerais prendre un temps plus formel avec chaque salarié. J’aimerais aussi être plus souvent présente dans…
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