iSommelier est une carafe à vin agile et connectée. Elle permet de carafer les vins dans un délai très très court. Sébastien Lefrère de IFaVine nous présente son fonctionnement en vidéo lors du dernier Vinocamp Paris.
Une carafe à vin agile
Dans le corps de la machine, un compresseur capte l'air ambiant qui sera filtré pour obtenir de l'air purifié à 90% d'oxygène. L'air ainsi obtenu est diffusé par une petie buse, dans la carafe, et dans le vin. Il s'agit par analogie d'une sorte de micro-bullage grossier.
L'intérêt est d'arriver à un pic de dégustation très rapidement.
Une carafe à vin connectée
Cet carafe est aussi connectée à une base de donnée propre: le WineCloud. Les vignerons peuvent ainsi donner leurs meilleurs conseils quant à l'aération de leur vin. Par exemple, un chateau Léoville Las Cases 2010 nécessitera 2 minutes 15 de passage dans la carafe iSommelier.
Grâce au WineCloud, le site collaboratif dans le cloud qui héberge les programmes d'aération définis directement par les vignerons, l'utilisateur peut ainsi paramétrer l'aération de son vin de manière optimale. Il peut aussi faire ses propres tests.
Ainsi les vignerons pourront grâce à ce service connecté savoir en temps réel où et quand ont été carafés, et donc consommés, leurs vins. Et ce, dans le monde entier.
Reservé aux professionnels. Prix indicatif: 1899€TTC pour la machine, 3 modèles de carafes et l'application qui permet d'accéder au Winecloud.
