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Colloque Euroviti 2017

La synthèse "Vins blancs moelleux et liquoreux du Val de Loire" est en ligne

Publié le 08/02/2017 - 16:35

La synthèse du colloque Euroviti 2017 sur les vins moelleux et liquoreux de Loire est en ligne.

Elle porte à la fois sur les aspects économiques/marché, ainsi que techniques (Evolution de la composition biochimique des raisins botrytisés selon leurs faciès ; Anticipation de la combinaison du SO2 dès la vendange):

« L’offre française de vins moelleux se contracte depuis une dizaine d’années. Mais si la production et la commercialisation baissent, la valorisation de ces produits augmente. Au niveau national, une bouteille de vin moelleux sur deux est achetée en grande distribution (GD) ». La suite dans la synthèse…

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