Pour sa 34e édition, le Sival affichera toujours plus d’exposants à Angers. En quatre ans, leur nombre a progressé de 20 %. En 2020, 100 nouveaux exposants, dont 15 % d'étrangers, vont s’approprier le Salon, du 14 au 16 janvier. Cette évolution est rendue possible par une augmentation des surfaces d’exposition, déjà entamée en 2019. La plateforme temporaire de 4 000 m² va se transformer d’ici 2021 en structure provisoire de longue durée pour aboutir, à terme, à une rénovation du Parc Expo. En 2020, 700 exposants de 45 nationalités différentes se partageront 6 700 m².
Le nombre de visiteurs est lui aussi en progression, de 15 % depuis 2015, ainsi que celui de délégations étrangères reçues officiellement sur le Salon. Les équipes du Sival accompagneront des sociétés commerciales, des institut de recherche ou d'autres structures en provenance d‘Espagne, d’Italie, du Portugal, d’Arabie Saoudite, d’Égypte, des Émirats arabes unis, du Sénégal, de Côte d’Ivoire, du Kazakhstan, de Russie, de Chine, du Chili et du Mexique.
Le Vibe (Végépolys Valley international business), convention d’affaires mise en place par le pôle de compétitivité angevin, favorisera les échanges entre les entreprises. Quelques-unes liées à la viticulture et au vin se sont déjà inscrites. Depuis 2015, ce rendez-vous a rassémblé 460 participants de 45 nationalités différentes, et plus de 1 000 rendez-vous B to B ont été organisés. Quant aux conférences, les plus de 50 interventions – dont Euroviti – drainent environ 3 500 visiteurs.
