Des micro-vinifications facilitées pour la recherche
Au sein de l’UMT Actia Minicave (Aude), l’IFV Pech rouge et l’Inrae (SPO + Pech rouge) ont conçu Vinimag. Ce dispositif automatisé de vinification de raisins rouges à petite échelle repose sur un robot construit par ISP Aquitaine et un itinéraire reproduisant les grands principes de la fermentation.