Élevage
Et la stabilité fût
Publié le 10/08/2018 - 16:46
Et si l’élevage faisait la différence entre un petit et un grand vin ? La règle pour élever son vin en barrique ou en fût, c’est avant tout du temps, et de la stabilité, insiste Nicolas Vivas.
Et si l’élevage faisait la différence entre un petit et un grand vin ? La règle pour élever son vin en barrique ou en fût, c’est avant tout du temps, et de la stabilité, insiste Nicolas Vivas.
Le Syndicat des Mérandiers de France (SMF) vient d’élire son nouveau président. Vincent Lefort succède à Stéphane Nadalié. Directeur de Chêne Bois et Président de Merrain du Limousin, Vincent Lefort, né dans le Nord en 1964, est diplômé de l’Ecole Technique du Bois. Chêne Bois rassemble...
La tonnellerie Seguin Moreau fête cette année ses 180 ans, et vient d’obtenir le label d’Etat « Entreprise du Patrimoine Vivant », (EPV), décerné par le Ministre de l’Economie et des Finances.Crée en 2005, ce label peut être attribué à une « entreprise qui détient un patrimoine économique,...
Les 52 entreprises adhérentes à la Fédération des Tonneliers de France affichent une légère hausse des unités vendues comme du chiffre d'affaires sur l’année 2017. Les entreprises adhérentes ont produit 615 385 unités (+2,2%) pour un chiffre d’affaires de 429 millions d’euros (+4,6%), et voient...
Pour répondre aux attentes des vignerons sur l’apport du bois, en vinification comme en élevage, la tonnellerie Radoux a fait le choix du qualitatif et de l’innovation. Son procédé Oakscan quantifie ainsi la teneur en tannin de chaque merrain. Un nouvel outil à l’étude devrait aussi permettre d’évaluer en direct l’apport de boisé sur des échantillons de vin, pour mieux choisir quel bois utiliser pour quel résultat.
Tonnellerie du Monde, propriétaire de la Tonnellerie Quintessence basée dans le bordelais, signe un partenariat avec la tonnellerie bourguignonne artisanale: la Tonnellerie Tremeaux. En tant qu’actionnaire majoritaire, Tonnellerie du Monde s’engage à "conserver l’identité propre à l’entreprise...
Foudres et cuves bois, pour la vinification ou l’élevage, se développent en France. Le bois, malgré son impact plus limité que sur fûts, est un axe de travail, mais les innovations les plus récentes portent surtout sur les formes, l’esthétique et la praticité des grands contenants.
10 hl, 50 hl,...
Le Groupe Oeneo a réalisé un chiffre d’affaires de 43,5M€ au premier trimestre de son exercice 2015, en hausse de +16,8% (+11,9% à données comparables).
La division "élevage", notamment, réalise une excellente performance sur ce début d’exercice avec une hausse de 41,3% (+26,2% à données...
Après six années d’études, de recherches, de prototypes et de réalisations, la tonnellerie Seguin Moreau a levé le voile sur une innovation brevetée et conçue spécialement pour Château Mouton Rothschild: une cuve en bois, équipée de quelques douelles transparentes en plexiglas alimentaire.
Des...
