Décuver après fermentation est dangereux, à cause du CO2. Au château d’Agel, en Minervois, plus personne ne rentre dans les cuves pour décuver.
Désirée ou subie, la fermentation malolactique est une étape indispensable de la vinification des vins rouges et de nombreux vins blancs. Afin de mieux maitriser son déroulement, voici une série de réponses apportées lors du dernier colloque Euroviti.
Après deux ans de travaux intenses, sous l’impulsion de l’Union des OEnologues de France et des sept centres de formation répartis dans les grands vignobles, les oenologue décrochent le graal. Le fameux DNO, Diplôme National d’OEnologue, délivré conjointement par le ministère de l’Enseignement...
Le cabinet Wine Intelligence a mené une étude sur les motivations à boire des vins présentant un taux d’alcool modéré. Plus de 700 personnes ayant acheté ce type dans les six derniers mois ou ayant l’intention d’en acheter ont été sondés. Le panel présente différentes nationalités : Australie,...
Oenobrands annonce que Maloferm Vintage et Maloferm Bouquet rejoignent la gamme Maloferm dédiée à la fermentation malolactique séquentielle de qualité.
Pour le millésime 2021, la gamme Maloferm comptera deux nouveaux produits : Maloferm Vintage et Maloferm Bouquet. Ces deux nouvelles...
Spécialisés dans la fabrication et la distribution d’appareils d’analyse et d’instruments de mesure pour l’œnologie et les boissons spiritueuses, les Laboratoires Dujardin-Salleron lancent leur site marchand dédié à l’aréométrie : areometrie.com
Complémentaire au site marchand existant des...
L’entreprise Fermentis (groupe Lesaffre) lance deux nouvelles levures œnologiques.
