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Deux produits de biocontrôle pour l’élevage des vins chez Laffort

Publié le 22/06/2017 - 11:00

Pour étoffer la gamme de ses solutions de biocontrôle, Laffort propose deux nouvelles formulations permettant de stabiliser microbiologiquement les vins.

MicroControl et BactiControl s’utilisent sur vin pour une protection durant l’élevage, notamment dans le cas d’itinéraires de diminution du SO2...

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Cork supply lance Vinc, une gamme de bouchons agglomérés sans TCA

Publié le 31/03/2017 - 15:00

L’entreprise portugaise Cork supply vient de lancer Vinc, une nouvelle gamme de bouchons techniques, dont chaque bouchon est garanti à un niveau de TCA migrable inférieur ou égal à 0,5ng/l.

Ces bouchons sont issus d’un procédé Vapex, élaboré par l’équipe R&D de Cork Supply. Vapex est un...

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Le glutathion à la mise protège les arômes des vins blancs

Publié le 15/12/2016 - 17:15

L’IFV Sud-Ouest a testé l’ajout de différentes doses de glutathion à la mise en bouteille sur des vins blancs (melon et sauvignon) et rosés (grenache).

L’analyse de ces bouteilles après 12 mois de conservation à 20 °C montre que l’ajout de glutathion a protégé les arômes des vins blancs les...

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Élevage

Règles et points clés dans le pilotage de la micro-oxygénation

Publié le 14/11/2016 - 12:00
Comment gérer la micro-oxygénation avant et après la FML ?  Photo : S. Simonin/Pixel image

Dans ma série des articles sur la micro-oxygénation, ce billet présente les grandes règles de pilotage de la micro-oxygénation. L’apport ménagé est divisé en deux phases lors de l’élevage : une phase de construction (avant FML) et une phase dite de finition (après FML).

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