Le Groupe ICV a lancé en 2021 un programme d’évaluation de cépages étrangers originaires de divers pays méditerranéens, qui pourraient présenter des facultés d’adaptation dans un contexte croissant de sécheresse et de températures élevées. 26 cépages grecs, italiens, espagnols ou portugais sont...
Plutôt que d’apporter du boisé, les copeaux et autres bois pour l’œnologie peuvent étoffer des bouches un peu maigres, gommer les tanins végétaux. Comme pour ce millésime surprenant où la petite récolte n’a pas empêché de vendanger des raisins parfois dilués.
Suite aux incendies qui ont touché le sud de la France (Aude, Hérault, Var) courant août, l’ICV a rédigé une note technique à l'attention des vignerons, mettant en avant les conséquences directes et indirectes des incendies sur les plans viticole et oenologique, ainsi que les bonnes...
L'incendie qui s'est déclenché le 16 août sur la commune varoise de Gonfaron a été maitrisé 8 jours plus tard. Selon la chambre d'agriculture du département près de 8100 hectares ont été dévastés par le feu dont "seulement" une quarantaine d'hectares de vigne. Les surfaces échaudées sont...
Pour mesurer l’impact du gel dans les vignes du Gard, les consultants ICV ont procédé pendant la floraison à des évaluations du nombre de grappes par parcelle.
Un référentiel de 100 parcelles est suivi depuis 1992 par l'ICV, le comptage de grappes met en évidence une baisse historique.
Avec 13,5...
Dans le Sud, pour certaines cuvées en rouge, récolter plus tôt permet de limiter le degré alcoolique et de conserver de la fraîcheur. Quelle vinification pour garder le profil de ces vins avec des raisins en légère sous maturité ?
Depuis 2014, l’Institut coopératif du vin (ICV) a réalisé 106 vinifications expérimentales sur 20 variétés résistantes implantées en Languedoc-Roussillon. La palette de précocité de ces variétés s’avère très large.
L’Institut coopératif du vin et Seguin-Moreau lancent Oenostave exception. Ces douelles haut de gamme pour l’œnologie, issues de chêne sessile, sont adaptées aux vins rouges méditerranéens concentrés mais peuvent aussi s’utiliser sur vins plus légers en adaptant la dose.
Elles amènent un...
L’utilisation des sulfites dans les vins est en chute libre et les vins sans sulfites ajoutés ont meilleure presse qu’auparavant. Un phénomène aux causes multiples qui n’est pas près de s’essouffler, d’après les professionnels.
Oenofirst maximus est un bois de chêne pour l’oenologie issu de trois années de R&D entre la tonnellerie Séguin Moreau et le Groupe ICV. Utilisable en vinification, ce copeau 100% bois américain (Quercus alba) est un mélange de bois frais et de bois chauffé. Selon l’ICV, ses principaux...
