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Changement climatique

Y aura-t-il des chênes pour les fûts en 2100 ?

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Publié le 13/12/2022 - 11:56

Le chêne, roi des forêts françaises, va-t-il résister aux sécheresses plus fréquentes et plus intenses ? S’il est difficile de répondre avec les données actuelles, les chercheurs préconisent de raccourcir les intervalles entre générations pour favoriser l’adaptation rapide des peuplements.

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Une chauffe intense mène à une qualité supérieure des eaux-de-vie

Publié le 15/04/2022 - 10:40

S’il a été très étudié pour les vins, l’impact de la chauffe des fûts sur le profil organoleptique des eaux-de-vie est peu décrit. Une équipe de chercheurs de l’ISVV a souhaité combler cette lacune, en lien avec une maison de cognac. Seize échantillons d’eaux-de-vie de cognac ont été placés dans...

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Les résultats de la tonnellerie française sont stables en 2019

Publié le 29/09/2020 - 18:19

Dans un communiqué, la Fédération des tonneliers de France présente les résultats de l'activité de ses adhérents en 2019. En dépit d’un contexte mondial tendu, les résultats de la tonnellerie française sont stables en 2019. Les 58 adhérents à la Fédération des Tonneliers de France ont...

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Les éléments métalliques sont-ils acteurs de l’élevage en fût ?

Publié le 10/06/2020 - 16:51

Pourquoi le même vin élevé dans des fûts de même porosité évolue parfois de manière différente ?

Les différences pourraient provenir du fait que le bois peut transférer au vin des cations métalliques (Fe, Ni, Co, Cr), eux-mêmes possibles catalyseurs de réactions d’oxydo-réduction. C’est...

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Seguin Moreau obtient le label "Entreprise du patrimoine vivant" pour ses 180 ans

Publié le 29/06/2018 - 11:56

La tonnellerie Seguin Moreau fête cette année ses 180 ans, et vient d’obtenir le label d’Etat « Entreprise du Patrimoine Vivant », (EPV), décerné par le Ministre de l’Economie et des Finances.Crée en 2005, ce label peut être attribué à une « entreprise qui détient un patrimoine économique,...

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Une activité en légère hausse pour la tonnellerie française en 2017

Publié le 28/06/2018 - 17:22

Les 52 entreprises adhérentes à la Fédération des Tonneliers de France affichent une légère hausse des unités vendues comme du chiffre d'affaires sur l’année 2017. Les entreprises adhérentes ont produit 615 385 unités (+2,2%) pour un chiffre d’affaires de 429 millions d’euros (+4,6%), et voient...

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Les tonneliers de France sont les premiers producteurs mondiaux de fûts

Publié le 29/06/2017 - 09:53

La tonnellerie française annonce une croissance modérée en 2016. Les entreprises adhérentes à la Fédération des Tonneliers de France ont en effet produit 601 595 fûts pour un chiffre d’affaires de 409 millions d’euros, soit une augmentation de 2,2% en volume et 4,6% en valeur, à périmètre...

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Vinification

Premiers résultats pour le Sablier de Radoux

Publié le 08/03/2016 - 10:55
premiers résulats pour le sablier de vinification de Radoux

À la suite du Vinitech 2014, Viti vous avez présenté le sablier de vinification de Radoux. Suite aux vendanges 2015, le tonnellier présente les premiers résultats de cette nouvelle cuve développée pour allier les avantages de la cuve tronconique et ceux de la cuve tronconique inversée. Reposant sur un système gravitaire, il a été conçu pour favoriser une extraction complète et douce de la couleur et des tanins.

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