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Les vins effervescents en IGP Méditerranée autorisés par le Conseil d'Etat

Publié le 02/01/2017 - 14:25

Le Conseil d'État a rendu son arrêt autorisant définitivement la production de vins effervescents aux vins à l’IGP Méditerranée.

La plus haute juridiction administrative a reconnu à la fois l'antériorité de la production de vins effervescents sur le territoire de l'IGP depuis plus d'un siècle...

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Fermentation malolactique

Gérer l’acidité des vins blancs effervescents

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Publié le 10/03/2016 - 09:50
Les résultats les plus intéressants sont obtenus avec 25-30 % de malo, d’après les essais présentés au Tech&Bio d’Amboise. Photo : O.Lévêque/Pixel Image

Contrairement au millésime 2013, plutôt acide en Touraine, celui de 2014 ne nécessite pas de fermentation malolactique (FML), excepté sur les toutes premières vendanges. Pour savoir quand et comment pratiquer la FML et ne pas la subir, il convient de suivre quelques règles.

Plus de 60 % des vins...

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Denis Gigault, directeur de Royal Provence

La Tête Noire redevient Royal Provence

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Publié le 10/03/2016 - 09:19
La société Royal Provence, basée dans les Bouches-du-Rhône, réalise la moitié de son chiffre d’affaires avec la prestation de prise de mousse.  Des clients de la France entière et d’Espagne font appel à ce service. À gauche Nicolas Quiles, directeur technique, à droite Denis Gigault, directeur de la société. Photo : mairie de Salon de Provence

La société de prestation de services pour la prise de mousse d’effervescents la Tête Noire, également négoce en vins, reprend son nom originel et se développe dans le sud de la France. Denis Gigault, son directeur, nous présente le nouveau visage de la société.

La société Royal Provence revient...

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Baromètre de la consommation : 7 % des vins mondiaux sont effervescents

Russie et états-unis réunis autour des bulles

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Publié le 10/03/2016 - 09:01
La production tend à se diversifier :  si en 2000, 74 % des vins effervescents étaient produits par quatre pays européens (France, Italie, Allemagne et Espagne), en 2013 ces pays n’en fournissent plus que 63 %. Photo : Richard Villalon/fotolia

La France reste en tête des pays producteurs de vins effervescents, mais d’autres pays sont en forte progression comme l’Australie et les États-Unis. Il faut dire que le marché, en pleine croissance, a de quoi attirer les convoitises : la consommation de vins effervescents dans le monde a...

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Les effervescents aux États-Unis

La Californie, l’Italie et le reste du monde

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Publié le 03/03/2016 - 11:13
Photo : fiore26/fotolia

Si la préférence nationale est encore ancrée dans les modes de consommation des Américains, les effervescents étrangers n’en sont pas moins les bienvenus. La demande est explosive sur tous les segments de prix. L’Italie se taille la part du lion sur le créneau porteur des vins à 12 dollars.

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La Vinig souhaite rétablir la vérité sur les IGP mousseux

Publié le 18/02/2016 - 20:09
Dans un communiqué datant du 18 février 2016 la Confédération des vins IGP de France (VINIG) a souhaité réagir suite aux nombreuses attaques et informations qui circulent actuellement par la presse sur les mousseux IGP. Ces attaques proviennent de la Fédération nationale des producteurs et...
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Huit recours déposés pour la protection des crémants

Publié le 04/02/2016 - 16:13

Alors qu’elle avait fait invalider 33 des 36 Cahiers des Charges des IGP (soit 92 % de succès) qui prônaient une élaboration possible sous forme effervescente des vins prétendant à une Indication Géographique Protégée, la Fédération Nationale en charge de la défense des Crémants intervient une...

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