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Séverine Cros, SPBO

Ne les appelez plus alternatifs mais produits bois pour l’oenologie !

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Publié le 15/04/2019 - 11:59

Que doit-on comprendre lorsque l’on parle des produits bois pour l’œnologie ?  Séverine Cros : Cette dénomination, portée par les 14 adhérents du syndicat des producteurs de bois pour l’œnologie (SPBO), regroupe les copeaux, les staves, les dominos, les granulats, les paillettes…

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La marque Boisé® de Vivelys étoffe sa gamme de copeaux

Publié le 07/12/2016 - 10:24

Après SC100, la marque Boisé France enrichit la gamme de copeaux oenologiques "Signature" de deux nouvelles références:

« Y » pour Yummy (délicieux ou miam! en français) est un produit polyvalent, pouvant être utilisé sur les vins blancs et les vins rouges. D'après Boisé France, cette...
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Tonnellerie Radoux

Un boisé de précision

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Publié le 07/10/2016 - 17:00
« Nous sommes actuellement dans une de recherche de complexité, possible grâce au bois », explique Thomas Giordanengo, ingénieur R&D chez Radoux. Photos : O. Lévêque/Pixel Image

Pour répondre aux attentes des vignerons sur l’apport du bois, en vinification comme en élevage, la tonnellerie Radoux a fait le choix du qualitatif et de l’innovation. Son procédé Oakscan quantifie ainsi la teneur en tannin de chaque merrain. Un nouvel outil à l’étude devrait aussi permettre d’évaluer en direct l’apport de boisé sur des échantillons de vin, pour mieux choisir quel bois utiliser pour quel résultat.

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Alternatifs et barriques

Une utilisation raisonnée pour chaque vin

Publié le 27/10/2015 - 16:30

Chez Nicolas Massé, l’utilisation du bois – barrique ou alternatifs – est raisonnée pour chaque niveau de gamme en fonction des objectifs de vinification et des profils de vins souhaités. Depuis cinq ans, accompagné par Vivelys, le viticulteur bordelais a reprofilé ses trois gammes de vins.

"Le...

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Interview de Cédric Jaeglé, de la Fédération des Tonneliers de France

Quel bois pour quels effets ?

Publié le 28/06/2013 - 16:31

Avec votre Viti de juillet-août, vous avez dû recevoir notre premier hors-série «bois» qui détaille l’offre en fûts et celle en bois pour l’œnologie. Ce guide facilitera votre prise de décision, et répondra à vos questions sur: «Quel bois pour quels effets?»   En complément, Viti a interviewé...

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