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Carnet de tendances et nouveautés 2021

Le bois œnologique, un intrant naturel et polyvalent pour les vins (2/2)

Publié le 01/10/2021 - 14:33

Depuis plusieurs années, les producteurs de bois pour l’œnologie entendent changer l’image du chêne en morceaux. L’intrant naturel, au processus d’élaboration proche, voire identique, à celui utilisé pour les douelles de barriques, est valorisé pour sa polyvalence d’usages.

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Carnet de tendances et nouveautés 2021

Le bois œnologique, un intrant naturel et polyvalent pour les vins (1/2)

Publié le 20/09/2021 - 10:15

Depuis plusieurs années, les producteurs de bois pour l’œnologie entendent changer l’image du chêne en morceaux. L’intrant naturel, au processus d’élaboration proche, voire identique, à celui utilisé pour les douelles de barriques, est valorisé pour sa polyvalence d’usages.

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Séverine Cros, SPBO

Ne les appelez plus alternatifs mais produits bois pour l’oenologie !

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Publié le 15/04/2019 - 11:59

Que doit-on comprendre lorsque l’on parle des produits bois pour l’œnologie ?  Séverine Cros : Cette dénomination, portée par les 14 adhérents du syndicat des producteurs de bois pour l’œnologie (SPBO), regroupe les copeaux, les staves, les dominos, les granulats, les paillettes…

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La marque Boisé® de Vivelys étoffe sa gamme de copeaux

Publié le 07/12/2016 - 10:24

Après SC100, la marque Boisé France enrichit la gamme de copeaux oenologiques "Signature" de deux nouvelles références:

« Y » pour Yummy (délicieux ou miam! en français) est un produit polyvalent, pouvant être utilisé sur les vins blancs et les vins rouges. D'après Boisé France, cette...
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Tonnellerie Radoux

Un boisé de précision

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Publié le 07/10/2016 - 17:00
« Nous sommes actuellement dans une de recherche de complexité, possible grâce au bois », explique Thomas Giordanengo, ingénieur R&D chez Radoux. Photos : O. Lévêque/Pixel Image

Pour répondre aux attentes des vignerons sur l’apport du bois, en vinification comme en élevage, la tonnellerie Radoux a fait le choix du qualitatif et de l’innovation. Son procédé Oakscan quantifie ainsi la teneur en tannin de chaque merrain. Un nouvel outil à l’étude devrait aussi permettre d’évaluer en direct l’apport de boisé sur des échantillons de vin, pour mieux choisir quel bois utiliser pour quel résultat.

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