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Durabilité

Objectif 100 % du vignoble bordelais engagé dans une démarche environnementale

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Publié le 31/10/2018 - 11:04
En juillet 2017, 246 des  800 membres du SME du vin de Bordeaux ont été récompensés par la double certification environnementale :  HVE et Iso 14001. CP : CIVB-JB.Nadeau

Pour le vignoble de Bordeaux, la démarche d’amélioration des pratiques s’est accélérée depuis cinq ans, notamment via le SME. Aujourd’hui, la volonté est d’engager 100 % des exploitations dans des démarches environnementales.

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Alternatifs et barriques

Une utilisation raisonnée pour chaque niveau de gamme

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Publié le 29/01/2016 - 09:43
Nicolas Massé a reprofilé ses trois gammes de vins : « Le but était de ramener davantage d’aromatique sur les bordeaux supérieurs, de conserver le côté un peu boisé qu’on a toujours eu sur les cotes-de-bordeaux, mais en le réorientant vers des arômes plus vanillés, caramels ». Photos : Philippe Roy

Nicolas Massé, viticulteur dans le Bordelais, a reprofilé ses trois gammes de vins. Il raisonne l’utilisation du bois – barrique ou alternatifs – en fonction des différents objectifs de vinification : fraîcheur aromatique sur les bordeaux supérieurs, davantage de concentration sur les...

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