Comme a tenu à le rappeler Christine Fabresse, directrice générale de la Banque de proximité et assurance, mais aussi membre du directoire du Groupe BPCE : «Ce prix salue un secteur qui compte pour l’économie française, car cela représente plus de 3,5% du PIB.» Parmi les six lauréats, trois maraîchers ont retenu l’attention du jury : François et Mayra Aymonier, Bruno et Olivier Bianchi et Claire et Geoffrey Andna.
Maraîchers et producteurs d’absinthe
La Semilla – Distillerie Aymonier, créée par François et Mayra Aymonier, a été récompensée dans la catégorie création d’entreprise agricole.
En 2014, après un voyage au Costa Rica dans le but de trouver des terres agricoles, le couple – et ses deux enfants – revient en France et décide de s’installer sur l’exploitation familiale de François Aymonier aux Fourgs (25).
Aujourd’hui, leur exploitation s’étend sur 12 ha. Ils cultivent des fruits et légumes, des plantes aromatiques et médicinales en bio. Ils vendent l’essentiel de leur production en vente directe sur leur ferme perchée à plus de 1.000 m d’altitude. L’hiver est précoce, et pour vivre de leur activité toute l’année, ils décident alors de se développer dans la mise en conserve d’une partie de leur récolte.
Pour développer un peu plus la structure, François Aymonier a eu l’idée de se lancer dans la culture de l’absinthe, un choix logique puisque l’entreprise se situe dans le berceau historique de ce spiritueux. Le pas à franchir pour produire cette boisson était simple : les plantes nécessaires à sa fabrication étaient déjà cultivées sur l’exploitation. Les recettes séduisent les consommateurs français, mais aussi internationaux.
À court terme, le couple projette d’augmenter les espaces de cultures couverts et de créer un espace de vente plus spacieux et mieux agencé.