Crédit photo : Pays d'Oc IGP
Cette "Cépages Academy" a pour mission de former le personnel des restaurants d'Occitanie à une meilleure connaissance des vins. Elle s'intègre à la création d'un "pôle notoriété" au sein de l'IGP Pays d'Oc.
Le Pays d'Oc IGP a annoncé la création d'un "pôle notoriété" dont la mission sera de "valoriser les actions à destination du secteur CHR, ainsi que les actions grand public autour des saveurs d’Oc". L'hôtellerie restauration représente 15 % des ventes du label Pays d’Oc IGP, soit 107 millions de bouteilles.
Jacques Gravegeal, président de l'IGP Pays d'Oc souligne que cette opération a pour but d' "inverser une tendance où les vins de la dénomination sont mieux représentés en Ile-de-France qu’en Occitanie".
Cépages Academy
Les actions 2023 de ce pôle comprennent la formation du personnel des restaurants d'Occitanie. Une Cépages Academy vient d'être lancée afin de former serveurs et cuisiniers à une meilleure connaissance des vins. Ces sessions gratuites d'une demi-journée se dérouleront directement dans les établissements.
Autre axe de travail : le retour de la sélection Collection, interrompue depuis 2020 et la crise sanitaire. Cette sélection se compose de près de 70 vins de l'IGP dégustés et choisis par un jury de chefs régionaux, d'oenologues, de sommeliers, de consultants et de journalistes. La sélection printemps/été, présentée en avril dernier, sera suivie d'une sélection automne/hiver.
Une tournée des plages
Du côté du grand public, trois opérations sont prévues cette année. Un jeu concours sur le site internet du Pays d'Oc IGP à partir du 12 juin, une tournée d'été sur les plages baptisée "Sea, Grapes and Sun" du 10 au 19 août, et cet automne, des dîners faisant découvrir les accords mets/vins.
Ces dîners seront organisés au Domaine de Manse qui accueillera également le 6 juillet prochain la Grande Dégustation Collection destinée au grand public.
