Le Château Dauzac, Grand Cru Classé de Margaux, prévoit une cuvée neutre en carbone pour 2023. Ce projet s’inscrit dans une démarche globale du domaine qui tend vers une décarbonisation. Pour ce faire, un bilan carbone sur les différentes cuvées en appellation Margaux est en cours avec la société Climate Partner, afin d’identifier les pistes d’amélioration. Château Dauzac dit s’engager à travailler avec des partenaires ayant les mêmes engagements environnementaux, à chaque étape de la production, du travail du sol jusqu’à la mise en bouteille de la cuvée.
Une parcelle unique a été choisie pour réaliser la Cuvée Neutre Carbone, un monocépage de Cabernet Sauvignon. Pour le travail du sol, Château Dauzac s’est entouré dès février 2023 de son premier partenaire, Bioboon Agrology, qui accompagne la propriété avec des intrants issus à 100% de "matières premières naturelles qui stimulent l’immunité naturelle de la plante et améliorent la vie biologique des sols".
Leur utilisation débutera à partir du mois d’avril. La cuvée sera élevée 15 mois en barriques. Le vin sera ensuite mis en bouteille en juin 2025 dans des bouteilles en réemploi et scellées avec de la cire végétale pour remplacer les capsules. Quant au reste du packaging, des études sont en cours afin de prévoir un packaging en harmonie avec le reste de la cuvée, c’est-à-dire neutre en carbone. La commercialisation de ce vin sera réservée au circuit court.
