Journée Transfert Oeno 2019

Pour cette 11^ième édition, l’Institut des sciences de la vigne et du vin s’ s’associe à Innov'in. Ainsi, ces journées qui étaient centrées sur l’œnologie pure, s’ouvrent à plus d’échanges interdisciplinaires avec l’ensemble de la communauté scientifique menant des recherches sur la vigne et le vin.

Quatre axes seront discutés : Environnement végétal et qualité du raisin, microorganismes du raisin et du vin, chimie du vin et analyse sensorielle.

Information pratique 

lieu de l'évènement  : 

ISVV

Chemin de Leysotte

33 550 Villenave-d'Ornon

Journée réservée aux professionnels non chercheurs

Tarif  : 20 euros, gratuit pour les adhérents d'Innov'in 

Inscription  : ici 

Renseignement : 

Programme

08h30 – 9h00 – Accueil café

09h00 – 09h10 – Introduction – Philippe Darriet (directeur de l'Unité Oenologie de l'ISVV) & Lydia Héraud (déléguée à la viticulture, Région Nouvelle-Aquitaine)

Présentations des chercheurs de l'ISVV

09h10 - 09h40 – Paramètre viticoles et qualité du raisin - Sabine Guillaumie

09h40 - 10h10 – Microbiologie des raisins et du vin – Isabelle Masneuf & Warren Albertin

10h10-10h40 – Procédés et pratiques œnologiques – Pierre-Louis Tesseidre

10h40 – 11h – Pause

11h00 – 11h30 – Composition et analyse des raisins, vins et spiritueux – Stéphanie Marchand

11h30-12h00 – Nouvelles méthodes d’analyses pour déterminer l’identité des raisins et du vin – Propriétés sensorielles, lien avec les consommateurs et connexion avec les neurosciences – Philippe Darriet

12h30-14h00 – Cocktail déjeunatoire

14h00 – 15h30 – Table ronde avec Laffort, Nadalié, Bucher Vaslin et le CIVB