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Formation : améliorer le potentiel aromatique des vins rosés

19/04/2018 - 09:00 - 17:30
Doué-La-Fontaine (Maine-et-Loire)

Thomas Chassaing, conseiller viticulture-œnologie à l’ATV 49, organise une journée de formation sur le thème « Améliorer le potentiel aromatique des vins rosés » le 19 avril 2018 à Doué-la-Fontaine.

Contenu de la formation : la gestion du pressurage en rosé ; la valorisation des bourbes et expression aromatique (débourbage, flottation, macération, copeaux de bois) ; principes de bonne gestion des fermentations en rosé ; la couleur des vins rosés, mesure et suivi (chromamétrie et nouvelles techniques).

Intervenant : Florent Touzet, conseiller œnologue à l'ICV, expert sur les vinifications des rosés en Provence.

Inscription : via le bulletin d’inscription.

Gratuit (frais pédagogiques pris en charge par VIVEA pour les exploitants agricoles) ou 200 € pour les salariés. Participation à la dégustation de 73 € TTC.

 

Contact : Brigitte.grolleau@pl.chambagri.fr 

Lieu : Doué-la-Fontaine

Pour en savoir plus : http://www.la-terre-mon-avenir.fr/se-former-dans-son-metier-dagriculteur-ou-de-salarie/detail-de-la-formation/actualites/viticulture-ameliorer-le-potentiel-aromatique-des-mes-vins-roses-49/

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